杏仁粉|酥松苹果司康_资讯

杏仁粉|酥松苹果司康

admin

2023-05-07 17:47:49

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杏仁粉|酥松苹果司康
文章插图

酸甜的煮苹果里面加入肉桂粉，入口新鲜感的美味酥松苹果司康。在制作时需要在低温的环境完成这样烘烤好的司康酥松可口，回味清甜。值得一试。此食谱可做8寸司康一个。
By 四月微雨【豆果美食官方认证达人】
用料

A香酥粒：
低筋面粉 45g
杏仁粉 45g
肉桂粉 5g
细砂糖 35g
黄油 42g
B煮苹果：
苹果 450g
黄油 30g
细砂糖 50g
肉桂粉 1g
苹果白兰地 5ml
百加得朗姆酒 5ml
C司康面团：
低筋面粉 190g
杏仁粉 15g
细砂糖 80g
泡打粉 3g
小苏打 1.5g
黄油 55g
鸡蛋 1个
纯牛奶 40ml

做法步骤

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1、制作好的酥松苹果司康。先制作B煮苹果：苹果450g、黄油30g、细砂糖50g、香茅2cm2段、肉桂粉1g、苹果白兰地5ml、百加得朗姆酒5ml。苹果去皮，切成薄厚均匀银杏叶形状，切好的苹果片、一段苹果皮、黄油入不粘奶锅内，中火烹煮至黄油融化，加入细砂糖、香茅、肉桂粉继续烹煮3分钟，这时苹果变软捞出，锅内汤汁继续烹煮至粘稠，加入煮软的苹果片让粘稠的汤汁的包裹着煮软的苹果，锅内无多余的汤汁离火。待煮苹果降温至40度左右加入苹果白兰地、百加得朗姆酒拌均匀，盖上盖子静置24小时使其入味。
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2、制作酥粒，准备好食材A香酥粒：低筋面粉45g、杏仁粉45g、肉桂粉5g、细砂糖35g、黄油42g。
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3、所有食材入料理机内混合搅拌均匀，搅拌好的食材呈现燕麦色，用手抓一把捏紧，再让酥粒面团捏开成为一个个小酥粒，体积大小在0.5cm以内即可。
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4、制作好的酥粒放在容器内备用。
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5、制作司康面团准备好食材C司康面团：低筋面粉190g、杏仁粉15g、细砂糖80g、泡打粉3g、小苏打1.5g、黄油55g、鸡蛋1枚、纯牛奶40ml。先将低价面粉、杏仁粉、细砂糖、泡打粉、小苏打、黄油混合入料理机内搅拌均匀，成为均匀的粉状，加入鸡蛋液用橡皮刮刀切拌均匀
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6、加入纯牛奶拌均匀，面团不会混合均
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7、用刮板来折叠切面团，反复折叠切割在叠压一起让面团成团即可。
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8、面团分成两份覆盖保鲜膜送入冰箱冬天冷藏（夏天冷冻）松弛30分钟。松弛可以使面团更好的融合一起。这时烤箱预热上下火200度一直烘烤着。
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9、松弛好的面团用油纸包裹着
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10、擀压成两个大小均匀一样的圆形。
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11、取一个圆面皮，面团边缘留出1.5cm的距离，沿着1.5cm的位置码放上煮苹果（偶是错误例子哈，偶煮了一个苹果的量，看不够用了，伙伴们煮的时候要煮两个苹果哈450 g苹果刚好够用）。码放好煮苹果

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酸甜的煮苹果里面加入肉桂粉，入口新鲜感的美味酥松苹果司康。在制作时需要在低温的环境完成这样烘烤好的司康酥松可口，回味清甜。值得一试。此食谱可做8寸司康一个。
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用料

A香酥粒：

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