杏仁|焦糖杏仁小饼干
admin
2023-05-07 17:44:29
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椰香浓郁的椰香小饼干，减糖后甜度适中，咬一口都是满满的椰香味道～ 没有杏仁粉可以替换为等量低粉～
By @_Kitty_
用料
- 无盐黄油 140克
- 糖粉 20克
- 全蛋液 30克
- 低筋面粉 120克
- 奶粉 25克
- 杏仁粉 20克
- 椰蓉 85克
- 杏仁片 适量
- 糖浆部分：
- 水 500ml
- 糖 500克
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1、水和糖中小火熬到琥珀色备用，不要过度搅拌，偶尔晃晃锅就可以
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2、黄油室温软化，手指按压可以轻松戳出洞即可
【 杏仁|焦糖杏仁小饼干】
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3、加入糖粉，打发均匀
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4、分次加入常温的鸡蛋液，继续打发
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5、均匀羽毛状态即可
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6、筛入低筋面粉、杏仁粉、奶粉，再放入椰蓉
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7、面团粘手的话可以冷藏半小时，借助刮板整形或者直接放入模具也可以
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8、冷冻半小时，烤箱提前15分钟预热上下火160°，饼干切块，刷蛋液撒杏仁片，最后可以薄刷一层焦糖
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9、放入预热好的烤箱烘烤20-25分钟，注意及时观察上色状态
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10、超级好吃！
小贴士烤箱提前预热～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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