豆干|酱香孜然味豆干做法
admin
2023-05-10 19:14:58
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酱香孜然味豆干做法
主料：原味豆干600克 。
辅料：高汤550克、红油60克、海天金标生抽40克、蚝油30克、冰糖30克、孜然粉20克、小茴香5克、鸡精3克、味精3克 。
详细做法：
1、把豆干沿着格纹切方块 ， 备用 。
2、锅中加入适量植物油 ， 油温六成热时下入豆干 ， 小火将豆干炸至鼓起 ， 内部有空隙时捞出 ， 沥干油脂 ， 备用 。
【豆干|酱香孜然味豆干做法】3、锅中加入适量植物油 ， 下入小茴香 ， 小火将小茴香炒出酱香后加入高汤或者清水 ， 然后再下去冰糖、生抽、蚝油 ， 烧开后煮出香味后将小茴香打捞出来 ， 再放入十三香、味精、鸡精和豆干 ， 小火烧制10分钟后大火收汁至基本无汤汁时加入红油和孜然粉 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
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