家喻户晓的砂锅红烧肉，学会你就是厨神_资讯

家喻户晓的砂锅红烧肉，学会你就是厨神

admin

2023-05-09 01:04:41

0次

家喻户晓的砂锅红烧肉，学会你就是厨神
文章插图
在家做红烧肉，最好用砂锅来做，好的砂锅煮出来的肉受热均匀，营养物质的释放充分，口感也比铁锅或者不粘锅做得要好，我用的是坤博的耐干烧砂锅，这砂锅干烧急冷的情况下都不会开裂，特别适合记性不好容易忘记关火的朋友，另外用这砂锅煮水，可以把弱酸性的自来水煮成弱碱性的健康水，炖出来的红烧肉自然更加健康美味。
By 妖妖~ 【豆果美食官方认证达人】
用料

五花肉适量
冰糖一把
盐少许
老抽一勺
生抽一勺
蚝油一勺
料酒一勺
姜一块

做法步骤

文章插图
1、五花肉无需去皮，切成大小约1.5到2厘米见方的块状。
家喻户晓的砂锅红烧肉，学会你就是厨神

文章插图
2、切好的五花肉放入砂锅中，加入姜片，适量的凉水没过肉。

文章插图
3、大火把水烧开，水开后马上关火，这样做能焯去猪肉的腥味和血水，把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。

文章插图
【家喻户晓的砂锅红烧肉，学会你就是厨神】4、把砂锅洗干净，烧干水分，加入少许油做引子，油烧热以后下入控干水的猪肉，煸炒出猪肉中的油脂。

文章插图
5、然后加入老抽，生抽，蚝油，料酒，冰糖，少许盐，加入适量的清水没过猪肉，老抽和冰糖一定要加，这样猪肉的味道和颜色一定不会差。
家喻户晓的砂锅红烧肉，学会你就是厨神

文章插图
6、盖上锅盖，大火把水烧开，然后转小火，慢慢煨上一个小时，让猪肉充分入味。
家喻户晓的砂锅红烧肉，学会你就是厨神

文章插图
7、时间到了打开锅盖，大火收汁，这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上，收汁的时候上色也会更漂亮。
家喻户晓的砂锅红烧肉，学会你就是厨神

文章插图
8、最后装盘出锅即可，原汁原味的家常红烧肉就做好了，也可以根据自己的口味添加一些鹌鹑蛋，鲍鱼之类的食材。
小贴士家常红烧肉的做法比较实用，少了炒糖色的步骤后也更容易把握好口感。需要提醒的是，我们能在砂锅里炒肉，一定要用的是耐干烧的砂锅，普通砂锅用来炒菜会开裂，不要轻易尝试，如果没有耐干烧砂锅，炒肉那一步需要换成家里的炒锅来操作。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

家喻户晓的砂锅红烧肉，学会你就是厨神

文章插图
在家做红烧肉，最好用砂锅来做，好的砂锅煮出来的肉受热均匀，营养物质的释放充分，口感也比铁锅或者不粘锅做得要好，我用的是坤博的耐干烧砂锅，这砂锅干烧急冷的情况下都不会开裂，特别适合记性不好容易忘记关火的朋友，另外用这砂锅煮水，可以把弱酸性的自

上一篇：杭州|甜品店都在用的海绵巧克力蛋糕胚配方赶紧收藏

下一篇：人气|三伏到烙饼摊鸡蛋，5款街头人气小吃教你在家做

家喻户晓的砂锅红烧肉，学会你就是厨神

相关内容

热门资讯