牛肉蒸饺|邻居开店月入10万，竟然是全靠牛肉蒸饺
admin
2023-05-08 16:37:58
0次
文章插图
俗话说“好吃不如饺子”，在北方人的观念里，各种大大小小的节日，都要搭配一盘饺子，这可要比那些山珍海味都要鲜香诱人许多。尤其是到了冬至这一天，我们北方人更有吃饺子的习俗，南方的小伙伴在冬至应该是吃汤圆吧。
【 牛肉蒸饺|邻居开店月入10万，竟然是全靠牛肉蒸饺】By 我是0°C浪漫呀
用料
- 牛肉 300克
- 大葱 2棵
- 姜 3片
- 面粉 180克
- 味达美初榨原酿生抽 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 胡椒粉 适量
- 十三香 少许
文章插图
1、准备好食材。
文章插图
2、把牛肉洗净，再用绞肉机绞成肉糜，再来腌制一下，加入料酒翻拌均匀。
文章插图
3、再依次加入适量的生抽盐、十三香、胡椒粉、白糖，顺一个方向搅拌均匀，让各种调味料与牛肉馅完全吸收在一起。
文章插图
4、然后加入2勺玉米油，还是顺着一个方向搅拌，把油全部搅拌吸收，这里也可以用芝麻香油替换一部分的玉米油。
文章插图
5、接着最重要的一步来了，给肉馅打水，准备130~150克水（第一次做的新手可以适当少加一点水），分3~4次加入牛肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅把水完全吸收，这里要注意，每一次加水都要等上一次加入的水完全被吸收才可以，直至把牛肉馅搅拌上劲儿，变得水嫩嫩的。
文章插图
6、大葱洗净，生姜去皮，剁成葱末和姜末放入肉馅中，再加入蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀
文章插图
7、肉馅拌好后呈现比较水嫩，抱团的状态，密封起来放入冰箱冷冻30~40分钟。
文章插图
8、趁着肉馅冷冻的时间，我们来和饺子面团，中筋面粉中加入95克水，先将面粉搅拌成大面絮状，再下手揉成光滑的面团，密封起来松弛30分钟左右，这里可以多揉一会儿，一会儿包饺子的时候就不用再揉了。
文章插图
9、时间到了，先取出面团直接搓成长条，再切分成小面剂子，压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
文章插图
10、取出牛肉馅，用自己习惯的手法包成饺子即可。
文章插图
11、饺子摆入蒸屉后，冷水入锅，大火蒸15分钟左右即可
文章插图
12、香喷喷的牛肉蒸饺就做好了，牛肉味道鲜美可口，其营养价值要在猪肉之上，是养气补血的佳品。而且用蒸制的烹饪方法能更好地保留牛肉的营养，吃起来也更健康，冬至节气吃饺子，小伙伴们有时间不妨尝试一下这个做法吧！
小贴士1，肉馅调好后冷冻30分钟，会更好包一些，尤其对于新手比较友好。 2，饺子包好后也可以用水煮，水开放入饺子，再开三次即可捞出。
相关内容
热门资讯
78岁老汉爱上年轻女子，一开心...
文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章...
九寨沟几月份去最好|九寨沟几月...
九寨沟几月份去最好（九寨沟几月份去最合适？）九寨沟的美是怎样的，眼里装不下的美，相机拍不出的美，忘乎...
废旧物品手工制作|用家里的废旧...
废旧物品手工制作（用家里的废旧物品做手工）1、漂亮花瓶2、DIY地毯【废旧物品手工制作|用家里的废旧...
都说这德国蓝牙音箱干过了Bos...
【都说这德国蓝牙音箱干过了Bose迷你经典，拆它没商量】文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章...
苹果又上热搜，这玩法太骚了
文章图片文章图片【苹果又上热搜，这玩法太骚了】文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图...
挑战2个月不动手，真听话还能扫...
文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章...
可智能识别脏污，懒人无脑式鲸灵...
文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章图片文章...
我国最大的海南海简介南海必须守...
大家对于我国的南海肯定都耳目共闻，都是有一定的了解的 。南海是我国最大的海，也是最近出问题比较多的一...