卤水|河南的重口味早餐，清水煮肉不加调料直接喝，外地人喝完就吐
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河南的羊双肠可谓是远近闻名 ， 在当地人看来 ， 这是非常有特色的地方小吃 ， 大家不仅觉得非常美味 ， 而且还经常在早上喝 ， 因此开封有许多卖羊双肠的店铺 ， 还都是卖早上 。 大早上的就吃羊双肠 ， 未免太重口味了一点 。
在河南开封 ， 有一家重口味早餐馆 ， 馆子里主要卖的就是羊双肠 ， 除此之外还有许多重口味食物 ， 在外地人看来 ， 馆子里的许多食物都是不能吃的 ， 至少大家没有勇气吃 。 也有一些不信邪的外地客人 ， 偏偏要跑到这家店去挑战一下 ， 结果吃完就狂吐 ， 这味道实在是太上头了 。
这家店铺的羊肉、羊双肠等 ， 都是清水煮的 ， 没有放任何卤料 ， 尽管如此 ， 汤汁也被熬成了奶白色 ， 说明肉里的精华都在汤里了 。 看到里面的肉都煮熟了 ， 老板就把他们全部捞出来 ， 切成小块儿 ， 有客人点单 ， 他再把这些肉放到锅里烫一烫 ， 再加上一勺汤和葱花 ， 放点盐就开吃 。
除了盐巴之外 ， 其它调料都没有加 ， 可想而知这碗汤有多重口味了吧 。 值得庆幸的是 ， 羊双肠、羊胎盘等都洗得很干净 ， 即使压不住腥味 ， 但至少没什么臭味 ， 只要习惯了这种味道就能吃得下去 ， 就像当地的开封人一样 ， 天天早上跑来喝都喝不腻 。
单看分量还是挺多的 ， 老板非常大方 ， 每一碗汤里面 ， 起码有半碗多都是肉 ， 光是把肉吃完 ， 客人都能吃得半饱了 ， 再加上汤汁 ， 大部分客人都差不多了 。 和所有焖肉汤的店铺一样 ， 饼子都是必不可少的 ， 这家店铺也准备了饼子 ， 整整齐齐地摆放在盆里 ， 客人想吃就自取 。
饼子都是用好面粉做的 ， 大火烘干而成 ， 没有什么水分 ， 所以这种饼子空口吃有一点干 ， 所以客人都会把它们弄成小块放到碗里 ， 让饼子吸饱汤汁 ， 这样吃起来就丝毫不费劲了 ， 而且饱腹感非常强 ， 一碗汤加上一块饼 ， 吃完半天都不会感到饥饿 。
【卤水|河南的重口味早餐，清水煮肉不加调料直接喝，外地人喝完就吐】虽然这家店铺 ， 在当地人的心目当中味道很不错 ， 去吃的人也是络绎不绝 ， 可是这种重口味美食并不是人人都能接受的 ， 所以想去挑战的人 ， 得提前做好心理准备 ， 否则吃完就吐就不太好看了 。
