鸳鸯糕的制作方法(鸳鸯糕的基本做法)
admin
2023-05-02 11:43:33
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1、面粉400克,面肥100克 。白糖50克,红糖50克,桂花少许,青梅、葡萄干各10克、碱3克、清水200克 。
【鸳鸯糕的制作方法(鸳鸯糕的基本做法)】
2、将面粉放入盆内,加入面肥、水和成面团,发酵待用 。
3、将发面对好碱揉匀,分成两块同样大的剂子,一块揉白糖,一块揉红糖,同时各加入少许桂花揉匀,稍饧 。
4、将两块面均擀成1厘米厚的方片,两片摞在一起,然后将青梅、葡萄干摆在上边 。上屉用旺火,沸水蒸25分钟即熟 。晾凉,切成菱形块即可 。

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