饺子|民俗节气受宠，冬至饺子热卖
三湘都市报12月21日讯 今天 ， 长沙进入二十四节气中的“冬至” ， 民间素来有“冬至大如年”的说法 ， 饺子也成了消费者的“必吃单品”之一 。
“等了半小时 ， 才吃上这一碗热腾腾的饺子 。 ”中午11时 ， 长沙市民杨小姐便约上三五好友来到开福区稻谷仓巷的超超水饺店 ， 未承想 ， 店外等待饺子出锅的队伍排出近10米 ， “走了附近几家饺子店 ， 都要排队 ， 看来爱凑热闹的长沙人还真不少 。 ”
店内 ， 3名店员包饺子忙得一刻不停 ， 原本可供顾客选择的香葱、包菜、玉米等肉馅已全部售罄；上百个水饺倒入锅中煮熟后 ， 顷刻间就被食客抢购一空 。 “今天至少得卖五六千个饺子 ， 完全搞不赢 。 ”女店主介绍 ， 尽管已提前准备面粉、猪肉馅 ， 但饺子依旧供不应求 。
此外 ， 因到店用餐人数远远超出预期 ， 沈阳饺子馆、袁记云饺等店铺不得已关闭外卖接单软件 ， 以保证出品 。 “店内提供酸菜猪肉、白菜猪肉、芹菜鲜肉、玉米鲜肉等4种现包水饺 ， 目前已累计卖出超200份 。 ”盒马鲜生华创店店长介绍 ， 店内现包水饺、袋装冷冻水饺销量均成倍增长 。
【饺子|民俗节气受宠，冬至饺子热卖】■文/视频 全媒体采访人员 黄亚苹
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长沙冬至有四宝 肉、酒、腐乳和桑叶
长沙本土美食专栏作家任大猛曾在《老长沙冬至旧俗多：猫乳配冬至肉 还要恰糯米饭》一文中提到 ， 冬至前后 ， 傍晚时分北风刮得远方呜呜作响 ， 长沙人便利用它做暴腌肉或风吹肉 ， 故称为“冬至肉” 。 这一天 ， 长沙亦有做腐乳之俗 ， 谓此日所做腐乳 ， 其味最佳 ， 不过因长沙俗信忌“虎” ， 故腐乳皆称猫乳 。
此外 ， 清代《长沙县志》、《善化县志》等志书都曾记载：长沙人于冬至日祭祀始祖 ， 有宗祠者 ， 合族祭祀；各类湘人笔记和日记中还多记有：冬至日 ， 各房家长入宗词祭祖后 ， 还聚族喝冬至酒 ， 最为隆重 。 任大猛在文中提到 ， 不过 ， 现在长沙各处宗祠大多已经消失 ， 合族喝冬至酒的旧俗 ， 亦无形消失了；冬至酒 ， 如今已经成为一个历史名词 。