生蚝的家常做法 生蚝怎么做
admin
2023-05-14 09:08:49
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【生蚝的家常做法 生蚝怎么做】1、蒜蓉粉丝蒸生蚝
配料：生蚝3个、粉丝30g、自制蒜蓉剁椒适量、油生抽、蒸鱼豉油适量、葱末适量 。
新鲜生蚝一边流动水冲洗 ， 一边用刷子刷干净 。开壳一分为二 ， 冲洗干净里面的泥沙 ， 摆在盘子里备用 。
粉丝温水浸泡半小时 ， 冲洗两遍 ， 控水 。
壳的底部垫上粉丝 ， 再摆上生蚝肉 ， 最后均匀的铺上自制蒜蓉剁椒 。
冷水上锅蒸十五分钟 。
蒸好端出盘子 ， 淋上蒸鱼豉油 。
撒上小葱末 。
起锅倒油烧六七成热 ， 滋进蒜蓉生蚝中 。
2、蒜蓉烤生蚝
配料：生蚝8个、植物油适量、蒸鱼豉油1勺、大蒜子适量、香葱2根、蚝油1勺、红尖椒1个 。
生蚝外壳刷洗干净 。
用小刀撬开蚝壳 ， 用流动的清水冲去蚝肉上的碎壳和杂质 ， 摆入烤盘中 。
烤箱提前预热 ， 放入烤盘 ， 上下火先烤十分钟 。
将大蒜子切末 ， 红尖椒切成圈 ， 葱切碎 。
锅中热油 ， 小火煸炒蒜末和辣椒 。
盛入碗中 ， 加入蚝油、蒸鱼豉油 。
搅拌均匀 ， 调成酱汁 。
取出烤盘 ， 把蒜蓉辣椒油浇在蚝肉上 。
放入烤箱底层 ， 上火调至180度 ， 继续烤5分钟左右 。
取出生蚝点缀香葱碎即可享用 。
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