捞面条的做法（豫菜）
admin
2024-01-24 16:45:21
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捞面条做法简单是豫菜菜谱的常见菜，不一定要看捞面条视频才能学会，但怎么做捞面条最好吃，跟着的做法图解来做这道捞面条吧 。
捞面条的介绍：
小时候家里吃面，奶奶都会问我，想吃捞面还是汤面？每次吃捞面条，奶奶总会端出一盆热气腾腾的臊子 。这臊子无论怎么变，总是少不了肉和柿子（番茄） 。有时候是臊子肉炒的，有时候是用卤过的五花肉切成小丁，有时候是用腿肉切丁生炒 。肉丁加上水发木耳黄花菜，豆腐干，搭配时令的提鲜菜，或韭菜或蒜薹，运气好时有韭黄，最后再搭配番茄丁 。把炒好的臊子浇在一条一条扯好的拉面上，吃的时候再加上满满的一大勺油泼辣子，岐山醋 。这便是儿时最幸福的味道，奶奶的味道 。只是，这幸福的味道如今也只能在记忆里寻找了 。。。。。
捞面条的食材和调料：
手擀面 茄子 1个 韭黄 一小把 番茄 1个 臊子肉 青菜 煮面时加入 豆腐干
教您捞面条的家常做法，如何做捞面条才好吃
一、 茄子切丁加盐杀出水，豆腐干，番茄，韭黄切丁
二、 加底油干辣椒呛锅炒茄子，豆腐干，茄子变软后加入少量花椒粉和两大勺臊子肉
三、 最后加入韭黄和番茄
四、 煮好的面条加炒好的臊子，油泼辣子，醋
家常美食小贴士：
【捞面条的做法（豫菜）】臊子肉是提前炒好的，实在没有的话可以用腿肉切丁并提前腌制过油盛出备用 。但是风味会有很大不同 。关中人爱吃面，吃面时必不可少的就是醋跟油泼辣子 。油泼辣子厨房里做法很多，既有讲究一点的
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