腌肉一般要腌多长时间
admin
2024-01-18 17:41:28
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【腌肉一般要腌多长时间】8小时以上为宜 。将猪肉洗净 ， 在通风处晾干 ， 将混合好的腌料倒入五花肉里搅拌好 ， 每30~45分钟搅拌一次 ， 至少8小时以上腌制 ， 把肉用绳捆起来 ， 挂在空中晾干 ， 最好避免阳光直射 ， 晾干3-4天即可 。腌肉用食盐腌制 ， 又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点外观清洁 ， 刀工整齐 ， 肌肉坚实 ， 表面无粘液 ， 切面的色泽鲜红 ， 肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。
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