清炖排骨的做法（热菜菜谱）
怎么做清炖排骨好吃？学做清炖排骨需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的清炖排骨 。
本食谱来自【mature11】老师分享的清炖排骨的做法，所属分类：肉类、煲汤、午餐、一家三口，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
清炖排骨是我家比较喜欢的又方便，低胆固醇的菜，排骨蘸酱油等调料增加咸味，汤还可以加入冬瓜、娃娃菜、莲藕、玉米、菌类等，上班族下班也可以买上一块小肋排，炖起来，约1小时的时间就汤菜都有了，再配个蔬菜、凉菜等，是一顿不错的晚餐了 。排骨清炖比红烧胆固醇要低，更健康些 。我通常喜欢用美极鲜调味汁作为蘸料，因为它独特的香味，再配上一些老抽，混在一起，色也有了，很下饭的 。记得有次家人问我，这是什么酱油怎么这么香呢？我说那根本不是普通的酱油，是雀巢的美极鲜 。
做清炖排骨所需食材：主料：猪肋排1200g，热水适量，大葱6段，姜4-6片，八角2个
辅料：美极鲜味汁2勺，老抽2勺，盐3g，料酒2勺
清炖排骨的做法步骤：1. 猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水
2. 飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净
3. 肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）
4. 加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右
5. 最后加一勺盐
6. 配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁
7. 加入老抽
8. 成品
9. 排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭
10.
温馨提示：排骨再次入锅时要加入热水，加入冷水，肉会发紧，不好吃 。
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