咸菜粉丝汤怎么做
【咸菜粉丝汤怎么做】咸菜粉丝汤其实是很备受欢迎的了 。而且其实也是叫做雪菜粉丝汤的了 。咸菜粉丝汤的话，顾名思义其实就是由粉丝、新鲜的雪菜给做成的了 。这些主要食材做成的一道美食，往往具备有不同程度的开胃的食物的了 。而且是属于家常菜的了 。那么到底咸菜粉丝汤怎么烹饪？下面让我们一起看看？ 。
主料：
肉饼一块，袋装雪菜半袋，粉丝一绞
配料：
笋干半碗，毛豆一把，萝卜丝适量，高汤一碗，葱适量制作方法1.粉丝泡开，笋干泡开剪碎 。
2.所有材料放汤煲里，到入开水，高火8分钟 。
3.放入盐、葱花调味即可 。食用须知编辑粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。咸菜的特点咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。
人工除毒 。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐 。
不是任何蔬菜都适于腌制咸菜 。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制 。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等 。
温馨提醒：咸菜粉丝汤因为是有咸菜 。而咸菜的话，其实是一种含有亚硝酸盐的食物的了 。所以如此长期去吃的时候，那么往往比较容易引起癌症的了 。这也是咸菜使得许多人望而却步的原因 。咸菜粉丝汤的话，那么其实不要吃太多的了 。
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