辣酱|好吃下饭的辣酱炒饼丝，几分钟就学到手
admin
2023-05-11 11:25:05
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昨晚来客人，买的大饼剩了一兜全部切丝炒来吃，一大锅，自己留了一盘，其他都分出去了，炒大饼也是来北方后才知道的美食，真的好吃！ 平常炒都会加点肉丝，豆芽，金针菇增加口感，今天就是消灭剩下的菜只加了鸡蛋、大白菜，蘑菇和韭菜，但是6月鲜韩式辣酱是灵魂，炒出来酱香味浓郁带点甜辣感
By 南风微醺
用料
- 饼丝 1盆
- 6月鲜韩式辣酱 2.5勺
- 大白菜 5片
- 香菇 6朵
- 韭菜 1把
- 葱姜 适量
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 5个
- 味极鲜酱油 2锅铲
- 蚝油 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
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1、准备好食材:大饼切丝，葱姜切丝，大白菜切丝，蘑菇切片，鸡蛋打好备用
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2、这个饼丝没有称重，一大盆，大家可以根据自己的实际情况准备饼丝，其他调料也按照自己的口味调整
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3、起锅热油下入鸡蛋滑熟盛出备用，炒鸡蛋忘记拍照了
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4、利用炒鸡蛋的余油下入葱姜洋葱丝爆香
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5、下入6月鲜韩式辣酱炒香
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6、下入大白菜和蘑菇
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7、翻炒至大白菜变软
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8、下入鸡蛋翻炒均匀
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9、下入饼丝翻炒均匀
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10、转小火调味:2锅铲味极鲜酱油从锅边淋入
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11、适量蚝油
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12、适量清水，转中大火焖，期间一定要勤搅拌避免粘锅，加清水是把饼条焖软（隔夜的饼丝发硬），也把饼条焖入味
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13、最后根据自己口味加盐调味，我今天没有再加，6月鲜韩式辣酱的味道就足够咸了，最后下入韭菜段翻拌均匀就可以出锅了！
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14、饼条焖入味了炒鸡香，既有主食又有菜，省时省力！
小贴士简单快手，食材也是简便易得，不行做饭炒菜的时候，一人餐的时候都合适！
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