【采访人员卧底奈雪的茶】暑期已至 ， 作为深受年轻人追捧的奶茶 ， 将迎来销售旺季 。
但上海市市场监管部门今年上半年对1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等多个品牌奶茶店突击检查发现 ， 食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象普遍存在 ， 引发社会关注 。
北京情况如何？近日 ， 采访人员通过随机应聘 ， “卧底”网红奶茶店“奈雪的茶” ， 发现其多家分店也存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题 。
蟑螂“不用管” ， 处理欠规范 。
前不久 ， 采访人员应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店 ， 成为一名实习茶饮师 ， 负责面包区“上包”工作 ， 即把后厨做好的面包从货架摆放到橱窗 ， 并帮助顾客选购面包 。
上岗当天 ， 采访人员看见一只指甲盖大小的蟑螂 ， 从面包展柜底部爬向面包制作间 。采访人员马上报告同组值班店员 ， 但得到“没事 ， 不用管它”的答复 。
“水吧和面包房有蟑螂”在许多店员看来十分“正常” 。入职第二天 ， 一些店员告诉采访人员 ， 虽然店里要求很高 ， 但“忙起来就顾不上那么多了” 。
腐烂水果继续用 ， 产品标签随意换 。
在“奈雪的茶”长安商场店 ， 一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上 ， 员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用 ， “不要浪费 ， 稍处理一下即可” 。
采访人员看到 ， 一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里 ， 杂物被挑拣出来后芒果泥继续使用 。
一款“软欧包魔法棒”系列产品 ， 按要求应在4小时内售完 。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖 。
奈雪饮品“霸气柠檬油柑”保质期只有一天 。但在“奈雪的茶”北京西单大悦城店 ， 生产标签为手工输入 。因操作失误 ， 出现过工作人员错将当天该品生产日期打成前一天的情况 。直到晚上闭店时 ， 店长才发现 。工作人员在群中私下处理了此事 ， 相关情况并未对消费者公示 ， 也未采取任何补救措施 。
手套不戴 ， 抹布不洗 。
采访人员在工作中看到 ， 员工用同一个手套 ， 同时处理不同的食物 ， 且几乎从不更换 。遇到客流高峰期 ， 店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作 ， 很多时候不戴手套直接处理食材 。
《中华人民共和国食品安全法》规定：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器 ， 使用前应当洗净、消毒 ， 炊具、用具用后应当洗净 ， 保持清洁 。”
采访人员在被安排“擦盘子”期间 ， 多次询问店员一块抹布擦几十个盘子是否需清洗抹布 ， 得到“完全不用”的答复 。
奶茶店要求擦拭桌面的毛巾4小时必须更换 ， 每次更换后要打上时间标签 。但采访人员在面包展区仅2天 ， 就遇到了2次没有及时更换的情况 。