擀面杖|冬日里的2022卷起来—蛋糕卷，转身盘子就精光
admin
2023-05-11 00:05:00
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By LilyCorner
用料
- 牛奶 60毫升
- 玉米油 40毫升
- 低筋面粉 55克
- 可可粉 10克
- 鸡蛋 4个
- 糖 35克
- 奶油 200毫升
- 糖（奶油） 20克
- 奥利奥碎 适量
- 朗姆酒 适量
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1、材料准备。
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2、牛奶、玉米油搅拌乳化，筛入低粉、可可粉搅拌至无干粉。
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3、加入4个蛋黄搅拌均匀。
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4、蛋白滴入朗姆酒，分三次加入糖打发至湿性发泡。
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【 擀面杖|冬日里的2022卷起来—蛋糕卷，转身盘子就精光】5、取一半蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白翻拌均匀。
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6、倒入模具，震掉大气泡，放入烤箱上下火170度8分钟，转140度12分钟，转上火120度下火150度5分钟。
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7、取出脱模，四周油布掀开，放置常温。蛋糕上面放一张油纸，一只手扶住上面，另一只手脱住底部翻面，撕下油布。均匀的抹上奶油，油纸下面放擀面杖，依靠擀面杖卷起来。
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8、丑则丑矣，但是美味。
小贴士等待蛋糕晾凉的时候准备奶油，奥利奥去掉利敲碎，淡奶油加入糖打发，放入奥利奥碎搅拌下。
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