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米饭是我们日常生活中 ， 最常见的主食之一！老于最喜欢米饭配西红柿炒鸡蛋 ， 尤其是把西红柿的汤汁倒在米饭中拌一拌 ， 一顿饭能吃2大碗！

但是 ， 不少朋友却和我说：米饭好吃 ， 蒸米饭也简单 ， 但为啥偏偏我蒸的米饭要么湿乎乎的 ， 要么就是口感硬硬的 ， 与公司食堂卖的米饭 ， 完全就是两个口感！
虽说 ， 众口难调 ， 不同的人对于口感、口味有着不同的要求！但一碗软糯香甜 ， 颗颗分离、晶莹剔透的米饭人人都不会拒绝的！

【米饭|蒸米饭别只加水，牢记这4个诀窍，米饭颗颗分离喷喷香，不妨试试】不少朋友蒸米饭 ， 就是电饭煲添上米、加上水 ， 到了时间后就可以食用了！其实 ， 这样的做法可不能蒸出喷喷香的米饭来 ， 别看蒸米饭简单 ， 讲究也挺多 。 今天老于就给大家分享一个不同于日常我们蒸米饭的方法 ， 保准你蒸的米饭又香又好吃！没试过的朋友 ， 不妨下回试试 。
一、大米只淘洗2遍
大米淘洗2遍足以！大米含有很多可溶性的营养物质 ， 遇水后会快速溶解析出 。 尤其是前几次的淘洗 ， 每一次都会令大米损失4%左右的蛋白质 ， 5%左右的无机盐以及10%左右的脂肪 ， 所以 ， 大米最多淘洗2遍足以 。
小贴士：很多朋友冬天的时候 ， 怕动手 ， 习惯用温水或者是热水淘洗 ， 认为 ， 热水既可以杀菌又能洗掉灰尘 。 其实 ， 这样做会加快大米营养的流失 ， 所以 ， 淘洗大米用冷水最适合 。
二、米与水的比例（1：1.2至1:1.5）
众所周知 ， 不同大米的种类 ， 吸水的程度也是不同的 。 一般来说 ， 米与水二者的比例在1:1.2至1:1.5之间即可！如果掌握不准 ， 老于再教大家一个方法 ， 就是把手掌放进去测量一下 ， 水位与手掌的厚度持平即可！

其次 ， 在蒸大米前 ， 尽量先浸泡一刻钟 ， 这样大米先吸收一些水分后 ， 再蒸就不会出现夹心硬的情况；如果不赶时间 ， 最好浸泡30分钟再蒸 ， 这样蒸出来的米饭保准颗颗分离哦！
三、一勺熟油 ， 两滴白醋此处便是文章标题中说的那句重点 ， 蒸大米不能只会加水！想要大米又香又好吃 ， 不妨加一勺熟油 ， 两滴白醋！

熟油没有生油的油腥味 ， 还具有增香的效果 ， 并且蒸米饭加入少许的油 ， 可以让大米粒粒分明；
其次 ， 加入两滴白醋则能保持大米中的营养成分不流失 ， 并且可以使米饭的口感更加的松软可口 。
小贴士：很多朋友担心 ， 蒸米饭加醋之后 ， 味道会变酸 ， 无需担心 ， 只滴上两滴不碍事 ， 不仅不会酸 ， 口感也会更好！
四、米饭蒸好后 ， 挑松再焖8分钟
不少朋友米饭蒸熟后 ， 立马就开吃了！其实 ， 此时的米饭仅仅是熟了而已！想要米饭好吃 ， 最好是先用勺子或者是筷子 ， 把米饭上下翻个挑松 ， 然后再次盖上锅盖焖上8分钟！不急的话 ， 10分钟也行！这样时间到了 ， 米饭才会又香又好吃 ， 并且口感松软不硬 ， 颗颗分离！