网红店|蔓越莓司康
admin
2023-05-10 06:44:53
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现在的网红店，山姆，喜茶也都有这款超火的小点心在售～司康表皮酥脆，内里松软绵密，可盐可甜，一口下去，超级满足～操作简单不用发酵不用费力揉面，只需搅一搅，就能轻易获得英式贵族的美味～来上一杯红茶或者咖啡，无论是用来当早餐还是下午茶，都很nice了
By 莉莉美食日记
用料
- 新日清制粉司康预拌粉 250克
- 全蛋液 100克
- 黄油 62克
- 蔓越莓 75克
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1、蔓越莓干切碎
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2、新日新制司康预拌粉+软化黄油
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3、Y型浆低速（3挡）搅拌2-3分钟
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4、沙化，成酥粒状，没有黄油块即可，没有厨师机的可以采用绞肉机，或者直接用手搓即可
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5、我用顺然厨师机高速（4档）搅拌三分钟，如果量太少可能会粘在厨师机缸上，需要停机用硅胶刮刀刮拢
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6、没有厨师机的宝贝可以戴手套用手揉，别害怕，这个很快，不需要出膜，几分钟就好
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7、参考状态：成团，不粘手
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8、加入蔓越莓干碎
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9、低速搅拌均匀即可
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10、转移到烘焙纸（保鲜膜）上，整理成片，约2-3厘米厚，圆形或方形都可
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11、覆盖，防止风干，冰箱松弛30分钟
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12、提前预热烤箱，无论烤什么，一定要养成预热烤箱好习惯
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13、冰箱取出蔓越莓司康面团，切成你想要的形状，三角形，圆形，正方形，长方形都可以
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14、均匀摆放在烤盘上，注意间隔，刷上蛋液或牛奶～送进烤箱，中层180度上下火，烘烤18-20分钟，上色满意即可
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15、出炉～咬一口~外皮酥脆，内里柔软，奶香浓郁～
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