韭菜|你有没有听说过千张炒韭菜这个菜？
admin
2023-05-09 21:28:08
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第一次在饭店看到这个菜名 ， 我有点蒙逼 ， 不知道是啥 ， 然后就点了一个 ， 居然就是豆腐皮切成丝 ， 然后炒韭菜 ， 但是吃起来味道真的是很不错 ， 于是乎我就回家开始琢磨 ， 最后自己也能做出这道菜了 ， 而且这个做法比饭店更好吃 ， 而且做法超级简单 。
我们要准备的食材 ， 就很简单 ， 韭菜切成一段一段的 ， 大小随意 ， 别整根就好了 ， 差不多一根韭菜切成3-4段就可以 。 青红椒切成丝 ， 大蒜拍好 ， 千张其实就是我们平时吃的豆腐皮 。
首先我们把这个豆腐皮 ， 给他改刀切成细细的丝、
【韭菜|你有没有听说过千张炒韭菜这个菜？】锅中加入冷水 ， 放一小勺食用盐 ， 烧开以后给切好的豆腐丝焯一下水 ， 炒好以后用冷水冲凉 ， 放在一边沥干备用 。
锅烧热 ， 放入少许冷菜油 ， 烧热以后加入拍好的大蒜和青红椒丝进行翻炒 。
炒出辣椒的香味以后 ， 直接倒入沥干水分的豆腐丝 ， 加上半勺食用盐 ， 在来一点点生抽 ， 然后快速的翻炒均匀 。
这个豆腐丝炒香之后 ， 我们可以加入一点点酱油上色 ， 如果喜欢颜色浅一点或者不喜欢吃酱油也可以不放哦 ， 反正我不放 。 炒的差不多了 ， 就倒入韭菜 。
开大火翻炒 ， 把韭菜炒熟以后 ， 淋一点蒸鱼豉油 ， 再加一点香油 ， 也就是芝麻油 ， 再继续翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。
这个菜就是很下饭 ， 下酒也没问题 ， 男女老少皆宜 ， 真的很不错~造价也便宜~
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