黄米粿|新春将至，松阳各种乡土年货来啦~
admin
2023-05-09 19:14:48
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在西屏街道上连头村，村民叶美平正在家里晒酱肉，这是她每年春节前必不可少的一项准备，也是她的拿手绝活。叶美平说，晒制步骤虽然简单，但其中有很多小诀窍，最重要的就是这个“酱”。
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将五花肉浸入加工后的酱油中，叶美平还不断给它“按摩”，让酱汁更好地渗透其中，再趁着晴好天气，将它们挂在院子里等待风干。
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而在大东坝镇茶排村，村民们正在用传统手法打制黄粿，被水浸润的粳米在石臼里经过反复捶打，逐渐变得韧劲十足。
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刚打出来的黄米粿，咬上一口，温糯且富有嚼劲，客家人浓浓的年味就在一杵一杵的号子声中裹进米粿、吃到嘴中、留在心间。
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