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“万里无云镜九州 ， 最团圆夜是中秋”这么一句出自唐朝·殷文圭的《八月十五夜》 ， 通表出了虽然在久远的唐朝中 ， 中秋还没开始成为真正的传统大节 ， 但是“中秋”这一日 ， 在当时的百姓心目中 ， 早已经具备“团圆团聚”的象征 。
【戚风蛋糕|中秋家宴，分享6道“便宜”硬菜，烧一桌不到300块，上桌人人夸】
而在这个重要的民俗节日当中 ， 一家团聚吃团圆饭当然是最开心的 ， 饭后再吃点柚子 ， 尝着月饼赏圆月 ， 别提有多仪式感 。
而在这个家庭式的中秋家宴里 ， 菜式的选择并不需要太 隆重的山珍海味菜 ， 更重要是让家人吃得过瘾 ， 吃得开心 ， 要有家的味道 ， 对于中秋家宴 ， 本期小鹿给大家分享6道“便宜”硬菜 ， 烧一桌不到300块 ， 上桌人人夸 ， 这6道菜全部都是家常菜 ， 美美地烧一桌 ， 材料成本不到300块 ， 却能够让家人吃得开怀又舒心 ， 味道棒 ， 人人夸 。
第1道：糖醋里脊
【材料】：猪里脊肉
腌制用（料酒/盐/胡椒粉/鸡蛋清）
番茄酱汁（番茄酱、醋、糖比例为1:1:1 ， 水淀粉）
面糊（面粉、玉米淀粉比例为1:1 ， 泡打粉 ， 清水）
【糖醋里脊&做法】：

• 步骤1｜先将猪里脊肉切成均匀的细长条状 ， 抓洗干净 ， 将水分吸干 ， 放入盘中 ， 往里加入料酒、食用盐、胡椒粉、一个鸡蛋清 ， 抓拌均匀 ， 让肉条腌制上薄浆 ， 腌制时间大约30分钟就够了 。
  
• 步骤2｜提前在盘中将玉米淀粉和面粉按照1:1的比例进行调匀 ， 加少许泡打粉 ， 再加清水进行搅拌成带有流动质感的面糊状 。
  
• 步骤3｜将腌制好的肉条放入面糊当中 ， 翻拌几下 ， 让肉条表面裹挂上一层薄薄的面糊 。
  
• 步骤4｜锅中倒入比平常炒菜要稍微多点的油量 ， 烧至6~7成油温 ， 再把裹好面糊的肉条放入油锅中进行油炸 ， 炸至表壳定型之后 ， 就可以控油捞出了 ， 把所有肉条都炸过一遍了后 ， 再将炸油加热至更高温 ， 把炸肉条放回锅中复炸一遍 ， 炸至金黄酥脆状 ， 就可以控油捞出 ， 放一边备用 。
  
• 步骤5｜接下来是熬制糖醋酱汁 ， 炒锅中放的油稍微多一点 ， 倒入番茄酱 ， 保持小火翻炒至番茄酱变颜色 ， 再放白糖和白醋进行勾调 ， 小炒至煮出有一股酸醋味的时候 ， 就开始淋入水淀粉 ， 并翻拌勾芡 ， 即可关火 。
  
• 步骤6｜把油炸好的炸肉条倒入蕃茄酱汁当中 ， 并不停地翻拌 ， 让蕃茄酱汁包裹着炸肉条 ， 让炸肉条充分透露出酥甜香酥、外酥内嫩的质感 ， 糖醋里脊就大功告成了 。
  

• 步骤1｜黄栀子先敲碎 ， 再用一碗温水浸泡出黄色素和味道来 。
  
• 步骤2｜先将三黄鸡清洗干净 ， 把表皮上的脏物、鸡内腔的血水一并清除 ， 把水分吸干 。
  
• 步骤3｜往鸡肉的里里外外都涂抹上一层盐 ， 再涂黄栀子水 ， 抹一层盐焗鸡粉 ， 然后再分别重复涂抹一遍 ， 再淋点芝麻油 ， 封上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制过夜 ， 着急吃 ， 腌制时间也不低于三小时 。