回味无穷|回味无穷的几道家常菜，味道鲜美可口很下饭，简单易学轻松当大厨_资讯

回味无穷|回味无穷的几道家常菜，味道鲜美可口很下饭，简单易学轻松当大厨

admin

2023-05-09 00:31:21

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回味无穷的几道家常菜，味道鲜美可口很下饭，简单易学轻松当大厨川渝回锅肉
回味无穷|回味无穷的几道家常菜，味道鲜美可口很下饭，简单易学轻松当大厨
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1.先将五花肉洗净，用清水加少许盐煮熟。切片备用。2.青椒，姜切好备用3.先将青椒炒至变色变软，起锅备用。4.再放油，将备用的肉放入锅中翻炒。5.放入豆瓣酱、子姜、蒜、炒好的青椒一起炒熟后起锅。宫保鸡丁
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1.将葱，姜，蒜切片。2.选新鲜的鸡脯肉切成1c28见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。4.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。5.放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。6.最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。红烧茄子
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1.茄子去皮，洗净切滚刀块2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

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