萝卜|春天最水灵的滋味，你吃了吗？一口下去还会biu汁！
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最近常伴我案头的书 ， 你们肯定都想不到 ， 是《西游记》 。
倒不是童心大发 ， 想重温童年 。
而是为了研究素食列书单时 ， 灵光乍现 ， 这唐僧师徒去西天路途遥遥 ， 必然有不少寺庙斋食可借鉴 ， 便把它列在了首位 。
唐僧师徒在路上都吃什么呢？
说来可怜 ， 通常化缘就是锅巴冷饭泡水 ， 实在没有 ， 就山野水果充饥 。
但也有运气好的时候 ， 比如老鼠精设素席招待唐僧 ， 各色鲜果不提 ， 光素菜就有这么多：
豆腐、面筋、木耳、鲜笋、蘑菇、香蕈、山药、黄精 。 石花菜、黄花菜 ， 青油煎炒；扁豆角、豇豆角 ， 熟酱调成 。 王瓜、瓠子 ， 白果、蔓菁 。 镟皮茄子鹌鹑做 ， 剔种冬瓜方旦名 。 烂煨芋头糖拌着 ， 白煮萝卜醋浇烹 。
煨芋头拌糖的味道我知道 ， 但这白煮萝卜浇醋烹 ， 倒着实有些新奇 。
正赶上家里新买了一堆水萝卜 ， 开锅小试了一番 ， 恩 ， 能吃 ， 但谈不上好吃 。
于是稍做了一番改良 ， 调整了醋的比例 ， 与你们一起分享——蒜苗炒水萝卜 。
萝卜的好处不消我多说 ， 行气健脾 ， 又清爽滋润 ， 肠胃疲乏时 ， 总念着这一口 。
虽隆冬才是吃萝卜的最佳时候 ， 但在初春的餐桌上 ， 依然抢手 。
我这一袋红萝卜因为新鲜水灵 ， 在市场里 ， 也是稍微花了点力气 ， 才抢得几根 。
红萝卜和我们常吃的樱桃萝卜归于同一科属 ， 却有着更贴地气的名称——水萝卜 。
一刀切开——嘎嘣清脆 ， 水汽发散 ， 现出红皮白肉 。
生吃起来 ， 有着大白萝卜的清甜 ， 少了几分辛味和涩感 。
维生素C含量也要比其他萝卜品种高 ， 是白萝卜的2倍、青萝卜的3倍 ， 所以生吃也是好吃的 。
汪曾祺便是生吃水萝卜的忠实粉丝：将水萝卜切丝腌制 ， 浇以三合油（酱油、香油和醋） ， 或加少量海蜇细丝同拌 。
说是看着可爱、吃着细嫩 ， 口味极佳 。
你们若是肠胃疲乏 ， 或者便秘 ， 可要多吃些～
但若想吃得温和落胃 ， 还是得试试我这个方子 。
萝卜性属寒凉 ， 蒜苗性属温热 ， 搭配在一起恰到好处 。
