栗子|香甜栗子季还是得看庆元锥栗的魅力！_资讯

栗子|香甜栗子季还是得看庆元锥栗的魅力！

admin

2023-05-08 14:14:37

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F O O D

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——如果说冬日的庆元小城是有味道的
——那么锥栗的香气一定占了独一份儿
——年末备年货，这个冬天没它真不行！

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寒风潜入悄无踪，未品秋浓已入冬。腊八一过，喜庆浓烈的年味儿便扑面而来，临近年末，栗子自然成为人们丰厚年货中最不可或缺的一样佳品。

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小毛摄

隆冬的庆元城中，有一段滚烫的记忆，街上的冷风吹得人绷紧神经，直到闻着一缕栗子香，那段滚烫甜蜜的寒冬回忆就又回来了。

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01.栗子，
还是得看庆元锥栗的魅力。

庆元县是浙江省唯一的“锥栗之乡”，人工栽培锥栗已有数百年历史。
栗子|香甜栗子季还是得看庆元锥栗的魅力！

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和市面上大部分的栗子不同，庆元大山里栗子甚多，且与我们常吃的半边扁半边圆的板栗不同，这种栗子个头圆圆，头尖尖像个水滴形，庆元锥栗由形得名，人们称其为“铁杆庄稼”，更是老少皆宜的天然木本粮食。

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庆元种植锥栗的村庄通常海拔较高，适宜锥栗的生长，锥栗也成为不少村中老人的主要收入来源。近年来，庆元锥栗日益受到市场青睐，其为种植户们带来的收入也愈加可观。

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庆元万成食业专门设立了智能冷库，进行恒温恒湿控制，使得锥栗在零度到零下四度“冬眠”，更好保持锥栗的品质。

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中国林业科学研究院亚热带林业研究所栗类研究团队自1994年开始与庆元县合作，开展大果锥栗优良新品种选育与丰产栽培技术研究示范，并形成配套的丰产栽培技术体系在全县进行推广，通过科技带动庆元县锥栗生产的快速发展。从零星种植到规模化发展，注册了“金蜜果”天堂山锥栗商标，研制出“即食锥栗”“锥栗酒”等产品，多次荣获浙江国际农业博览会金奖。

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02.锥栗，

庆元栗子香，一段滚烫的记忆。

吃糖炒栗子的时节，刚出锅的栗子，烫得拿不住，“啪”，双手一捏，金色的栗仁暴露在空气中，粒粒大小差不多，还带着热腾腾的白气，粒大饱满的栗子肉，自然清甜，嚼起来口感粉沙沙的，栗香浓郁，每一口都值得回味！

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图源万成食品

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