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【冬瓜|天冷除了吃牛羊肉，还可以吃它，营养高味道好】

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天冷除了吃牛羊肉 ， 还可以吃它 ， 营养高味道好
虽然现在外面的天气不好 ， 但是依然没有抵挡住大家对食物的热爱 ， 尤其是到了现在这样的时节 ， 天气越冷人们就越多想吃点肉类的食材 ， 我家吃得最多的就是猪肉或者是牛肉了 ， 其实还有一种肉 ， 价格不贵 ， 但是营养价值非常的高 ， 它就是鸭肉 。
鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果 ， 所以被人们称为肺结核病人的\"圣药\" ， 早在很久之前 ， 我国医书著作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效 。 要是说鸭肉的最佳CP ， 那就一定是嫩姜 ， 嫩姜又叫仔姜 。
用仔姜的姜汁浸润鸭肉 ， 使得做出的鸭肉带有浓浓的姜汁味 。 而用爆的烹饪方式将鸭肉中的油脂渗出 ， 再用仔姜将油脂吸收 ， 做出的鸭肉肥而不腻 ， 不知道屏幕前的小伙伴都有没有吃过这道菜呢？下面就来把这道菜的做法分享给大家 ， 希望大家喜欢 。
菜名：【花雕嫩姜烧仔鸭】
——所需食材——
仔鸭 ， 嫩姜 ， 小葱 ， 红辣椒 ， 花雕酒 ， 干红辣椒 ， 大蒜 ， 青蒜 ， 花椒 ， 白糖 ， 鸡精 ， 酱油 ， 盐 。
【制作步骤】：
1、我们先是来把鸭肉还有嫩姜都准备好 ， 鸭肉我也没有用那么多 ， 只用了半只鸭肉 ， 大家要是能碰到这种非常嫩的鸭子 ， 建议大家一定要买回家 。 顺便我们再把嫩姜 ， 小米辣 ， 葱花雕酒也都一起准备好 。
2、把鸭肉清理干净了以后 ， 用刀剁成小块 ， 具体的大小可以根据自己的喜好来决定 。
3、把大蒜去皮这道菜我是用了将近一头的蒜 。
4、把小葱切成段青蒜也清洗干净 ， 切成段 ， 嫩姜切成片儿 ， 干红辣椒也都准备好 ， 还有花椒放在一个小碗里面备用 。
5、炒锅里面先不要加油 ， 直接把鸭块下进去干锅煸炒 ， 把鸭块翻炒至血水流出来变色以后捞出来 ， 盛在碗里 。
6、炒鸭肉的油不要扔掉 ， 继续把葱姜蒜下进去翻炒出香味儿再盛出放在碗里面 。
7、炒葱姜蒜留下的食用油继续加热压块 ， 下进去翻炒 ， 等鸭肉的表面翻炒至焦黄以后 ， 把半碗花雕酒倒进去 ， 加上两勺酱油 ， 把锅盖盖上 ， 先是用大火烧开以后转成小火 ， 慢慢的炖30分钟 。
8、时间到了以后鸭肉就已经差不多了 ， 把刚才我们炒过的葱姜蒜倒进去 ， 加上适量的盐白糖 ， 盖上锅盖以后 ， 继续用小火焖8分钟左右 ， 时间到了以后就可以收汁盛出来开始吃了 。
【小贴士】：
1、大家要是在菜市场看到这样嫩的鸭子一定要买回来做这道菜 ， 跟着嫩姜一起炒出来 ， 鸭肉的味道简直是你想象不到的好 。
2、如果大家要是买不到这样的嫩芽 ， 也可以选用老鸭 ， 但是建议老鸭要先用高压锅烧一会儿 ， 这样吃起来才会嫩一些 。