大鸡腿|冬日里来一道路飞的大鸡腿，保你一天元气满满
admin
2023-05-08 10:27:56
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短视频看到的，视频虽短，但是这道菜不简单
By Aaron丶李先生吃货
用料
- 鸡腿 2只
- 培根 8片
- 芝士片 4片
- 新鲜鸡脯肉 1块
- 冻虾肉 1包
- 鸡蛋 2只
- 黑胡椒 10克
- 生抽 1小勺
- 盐 适量
- 洋葱 半个
- 干冬菇 2只
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1、备料，虾仁，培根，鸡腿都要先解冻，干冬菇泡开，鸡肉是新鲜的
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2、鸡腿四面剪开，或者锋利的刀四面切开
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3、腌制，胡椒，五香粉，花生油，盐，酱油
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4、腌制鸡腿的时候，鸡胸肉拆骨，切小块，洋葱和干冬菇泡开后也切小块
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5、虾仁解冻后，和刚刚切好的放到绞肉机或者破壁机去
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6、加个鸡蛋，少量生粉，盐，不过我到这步的时候发现破壁机坏了，只能改传统工艺了请看下一步
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7、因为机器坏了，只能手动剁馅，相当困难，剁了应该二三十分钟
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8、越来越好
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9、剁成肉泥，传统工艺牛逼，差点就在这破壁机这步翻车
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10、托盘一层锡纸，培根事先解冻好，像这样一根叠一根铺开
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11、留2片培根等下封口，铺上一层肉泥
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12、特意买了不同的芝士片
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13、肉泥大小刚好2片芝士
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14、鸡腿放上，中间留点空隙，把煮好的鸡蛋放中间，视频是1个，我放了2个，然后肉泥糊上，就和我图一样了
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15、再盖上2片芝士，把两侧的培根包起来
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16、然后剩下的2根培根去封口，最后拉一层锡纸盖上，把上下锡纸卷紧了，翻过来变成下图
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17、翻过来后，鸡腿两头锡纸扎一下，送进烤箱。 到这一步，视频应该是单上层加热的，而我的是上下都可以加热的，可以50分钟 180℃上层加热，下层的可有可无，可以开150℃
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18、其实出炉后，切开，吃不完的可以用平板锅两边加热后继续吃
小贴士请注意，这个并没有想象中那么简单，刚出炉也没有我想象中好吃，不过我煸过几次加热后就更好吃了。 因为烤箱只烤了一面，最后两面都烤一下，我是用平板锅煸的
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
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