酱汁|酱烧黄花鱼
admin
2023-05-08 09:07:55
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我们北方人做菜讲究浓油赤酱，我家用酱首选“6月香”葱伴侣豆瓣酱，它严选东北非转基因大豆，山东冬小麦，0％添加着色剂，用心酿好酱，专注25年只做原酿酱。大品牌吃着方心。用6月香葱伴侣烧制的这道黄花鱼，营养丰富，肉质鲜嫩，鲜甜咸香，非常美味
【 酱汁|酱烧黄花鱼】By 小葵姥姥
用料
- 黄花鱼 1条
- 葱伴侣6月香豆瓣酱 2勺
- 六月鲜特级原汁酱油 2勺
- 六月鲜特级红烧酱油 1勺
- 味达美清香米醋 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 面粉 适量
- 花椒 10几粒
- 干辣椒 2个
- 八角 2个
- 葱姜蒜 适量
- 水 500毫升
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1、准备食材
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2、把黄花鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，在鱼的两面划上几刀，拍上干面粉。
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3、锅内放油，放入花椒爆香，然后放入黄花鱼中火煎至两面金黄。
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4、煎鱼的时候调个酱汁：葱姜蒜八角两个干红辣椒放入碗中，加入2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺六月鲜红烧酱油、1勺味达美清香米醋、1勺料酒、1勺白糖、2勺6月香豆瓣酱调匀备用。
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5、把鱼煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖一下，让鱼吸收一下酱汁，然后打开锅盖加入500毫升的水，放入适量的盐调味。
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6、大火烧至锅开后转至中火炖至汤汁差不多的时候关火盛出。
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7、这道酱烧黄花鱼，肉质细嫩，汤汁鲜美，在配上一碗米饭香香哒，用黄花鱼的汤汁拌饭更是美味
小贴士煎好鱼，倒入酱料的时候盖上盖子焖一会儿，让鱼入下味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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