藤椒|藤椒红油担担面
admin
2023-05-08 05:01:14
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藤椒红油担担面独特的麻辣风味，让人欲罢不能，做法简单，炒出一个美味的肉酱浇头再配上红油青菜，和脆脆的酥豌豆，冬天吃汤面夏天吃拌面，怎么做都好吃！ #清香麻爽秒入魂#
【 藤椒|藤椒红油担担面】By 北童食记
用料
- 小葱 1根
- 姜片 2片
- 猪肉馅 25克
- 大蒜 1瓣
- 豪吉藤椒油 半勺
- 郫县豆瓣 半勺
- 生抽 2勺
- 醋 半勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 干面条 100克
- 酥豌豆 1勺
- 青菜 1小把
- 红油 1勺
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1、中火少许油，小葱切片大蒜切末和姜片一起放入锅中，加入猪肉馅翻炒
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2、翻炒至猪肉发白，加入料酒炒至蒸发，再加入生抽老抽
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3、加入半勺郫县豆瓣和一勺红油翻炒
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4、加入半勺豪吉藤椒油，继续炒香
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5、加小半碗水炖煮一会儿，蒸发一半水分至汤汁浓稠
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6、干面条放入沸水煮5分钟捞出入碗，洗干净的青菜放煮面的锅中煮熟
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7、把炒好的藤椒红油担担面浇头倒在面条上，再放半勺醋，浇上热面汤，撒一勺酥豌豆就完成了！快试试，特别简单好吃呀
小贴士郫县豆瓣和酱油都有咸度已够，不需要再加盐。不吃辣可以不放郫县豆瓣和红油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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