年糕条|#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式海鲜炒年糕
admin
2023-05-08 01:37:52
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最近天气太冷了，总想吃点热乎乎的，老伴儿说，咱们好久没吃年糕了；听他这么一说，想想还正是，那今儿赶紧安排上了； 家人都爱吃年糕，尤其是韩式炒年糕，红彤彤地冒着热气，光看着就要流口水了；汤汁酸辣咸甜鲜，年糕软糯Q弹又筋道，搭配可口的蔬菜和鱼豆腐一起吃，味道真的太丰富了，你们一定要试试吖 ~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 包菜 3片
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 1节
- 鱼豆腐 6块
- 年糕条 500克
- 食用油 1勺
- 小葱 1根
- 香菜 1根
- 蒜头 2瓣
- 香醋 1勺
- 淀粉 1勺
- 酱油 少许
- 白糖 半勺
- 辣椒面 半勺
- 番茄酱 2勺
- 欣和韩式辣椒酱 2勺
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1、准备好食材，有蔬菜、鱼豆腐、年糕条和欣和韩式辣椒酱等
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2、第一步先来处理蔬菜，全部清洗干净，把洋葱、包菜和胡萝卜，切丝；鱼豆腐，切片，备用；洋葱和包菜漏拍了
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3、香菜切段，香葱和蒜头，切末，放一旁备用
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4、第二步调碗酱汁：碗中加入半勺白糖、1勺淀粉、1勺香醋、2勺番茄酱、一点点酱油、小半碗清水和2勺欣和韩式辣椒酱，搅拌均匀；口重的朋友，可以多放1勺辣椒酱，颜色也更会更好看
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5、也可以和我一样再加半勺细的辣椒面丰富口感，这个辣椒面是不辣的那种，拌匀备用
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6、第三步煮年糕，年糕条先煮后炒，比直接炒年糕会更加软糯Q弹；锅中烧开水，水开后放入年糕条，煮至年糕全部浮起来就可以了
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7、第四步就可以炒年糕了，煮年糕的同时，在灶具另一端，用平底锅烧少许油，下葱姜末，爆香
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8、放入洋葱丝和包菜丝，翻炒
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9、把洋葱包菜炒软，炒至变色后放入鱼豆腐
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10、用漏勺捞出年糕，放入蔬菜锅中，再把备好的酱汁，搅拌均匀后倒入锅中
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11、开大火将汤汁煮至浓稠即可
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12、出锅后撒上葱花和香菜点缀，一道简单的韩式风味海鲜炒年糕就做好了
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13、软糯筋道Q弹的年糕，裹满着浓浓的酱汁
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14、再搭配着鱼豆腐和蔬菜一起，真的太好吃了
小贴士1、根据自己口味挑选年糕品种，只是不要买那种传统长方形年糕片来做，年糕片做出来的口感不好； 2、食材和酱料可以根据自己喜好来添加，少许的番茄酱和辣椒面，可以丰富口感，也能使颜色更加靓丽； 3、炒年糕既可入菜也可是主食，番茄酱、辣椒酱和酱油都有咸味，所以不用再放食盐了。
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