野山椒|推荐香辣爽口的家常菜，好吃又下饭，吃完满口留香又暖身，很好学
麻婆茄子
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茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。泡椒鸡胗
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材料：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；做法1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意！！一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出。超入味的鱼块
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鱼一块；小米椒适量；生姜适量；葱白适量；盐适量；白糖适量；鸡精（可不放）适量鱼洗净.切成小块，放盐下去搅拌均匀.放入冰箱.冷藏过夜！锅里放油，把鱼块放下去煎，煎至金黄大蒜，小米椒切碎，葱白切段锅里留油，放入楼上的材料下去爆香，把鱼块放下去撒白糖，翻炒吧，炒一会儿后，上色会漂亮，出锅前根据自己的愛好加不加鸡精蒜头蒸鱼
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食材： 鲜鱼1条、蒜头12颗、米酒2小匙、蒸鱼酱油2大匙、香油1大匙、姜1段、辣椒1根、青葱2根、1.将鱼洗净擦干,鱼身划2~3刀,蒜头一半切碎、姜一半切片一半切丝、葱一根切段一根切丝、辣椒去籽切丝2.将姜片垫在盘子上,再将鱼放上,1大匙的蒸鱼酱油和2小匙的米洒均匀的淋在鱼身3.将蒜末、姜片、葱段置鱼身,剩余的蒜头放在旁边4.起一锅水,滚后将备好料的鱼放入,以大火约蒸7分钟熄火5.保留蒜末,但姜片及葱段取出不要,将1大匙的蒸鱼酱油均匀的淋在鱼身,放上辣椒丝、姜丝、葱丝,淋上1大匙香油,重新放入锅中,以大火蒸约3~4分钟即可
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