食材|市场遇到它别手软，纯野生非养殖，腌一腌入锅一炸，金黄酥脆真香
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市场遇到它别手软 ， 纯野生非养殖 ， 腌一腌入锅一炸 ， 金黄酥脆真香！
人们常说物以稀为贵 ， 越是稀有的东西往往价值越高 ， 这个规律对于我们常吃的食材也一样成立 。
市场上常见的猪肉、鸡肉、牛肉、萝卜、白菜等等食材 ， 我们都熟悉的不能再熟悉了 。
现在的食材大多是人工养殖 ， 而像这次要说它这样的纯野生非养殖的食材是越来越少了 。 本来数量就不多 ， 抓到它还不自己留着吃？所以市场上也不多见 。
这次我也是提前在熟识的渔民那里才订到了几条翘嘴鱼 ， 这鱼的个头不大 ， 但养殖难度高 ， 所以都是野生的 。
比起一般的鱼 ， 翘嘴鱼的肉质更为鲜嫩 ， 还含有丰富的蛋白质 。 腌好之后下锅炸着吃最香 ， 口感金黄酥脆 ， 遇到可别手软！
话不多说 ， 下面我们一起接着往下看看这道油炸翘嘴鱼到底是如何制作的吧 。
【所需食材】：
翘嘴鱼、面粉、生姜、食盐、味精、胡椒粉、酱油、食用油
【烹制方法】：
2、凡是用到翘嘴鱼的菜肴都少不了要用到生姜帮助去腥 ， 我们将准备好的生姜放到水里冲洗干净 ， 洗净之后用刀切成姜末即可 。
2、凡是用到翘嘴鱼的菜肴都少不了要用到生姜帮助去腥 ， 我们将准备好的生姜放到水里冲洗干净 ， 洗净之后用刀切成姜末即可 。
3、将处理好的翘嘴鱼盛放到容器里面 ， 接着把前面切好的生姜也一块撒进去 。
4、接着再往里面加入适量的食盐、味精、胡椒粉、酱油 。
5、可以选择带个手套 ， 然后直接将翘嘴鱼和加入的调料一起反复抓取均匀 ， 如果是硬汉子的话 ， 直接用洗净的手也可以 。
6、取出一块盘子里 ， 先往盘子里倒入适量的面粉 。 然后将腌制好的翘嘴鱼在面粉上滚一滚 。
7、等到翘嘴鱼的表面都均匀粘上了面粉之后 ， 我们这次的油炸小翘嘴鱼就算完成一大半的步骤了 。
8、现在开始起锅热油 ， 取出炒锅后往锅里倒入适量的食用油 。 因为要炸翘嘴鱼 ， 所以加入的油量可以稍多一些哦 。
9、等到锅里的油温被加热到五成左右的时候 ， 我们就把准备好的翘嘴鱼小心放到锅里油炸 。
10、炸翘嘴鱼的时候不要一次性往锅里放入太多的翘嘴鱼 ， 尽量选择分批次下锅油炸 。 但如果你家的油锅够大的话 ， 就当我没说 。
