软糖油饼的做法（自制软糖油饼）
admin
2023-05-06 11:40:58
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1、材料：面粉500克、红糖100克、小苏打5克、酵母粉4克、盐适量、温水100ml、油适量 。
2、把酵母粉和小苏打先用温水搅拌均匀，然后把小苏打酵母水倒入面粉中，和成面团 。
3、在案板上揉成光滑的面团，然后切成两部分，一个占整个面团的三分之一，一个占整个面团的三分之二 。大面团用来做油饼，小面团用来做糖面 。
4、用刷子在面团上刷一层玉米油，然后将大面团放在大碗中，盖一层保鲜膜，静置2小时 。
5、取小面团与红糖，将红糖与面团充分揉匀，建议加一点点水，糖面要比白面软一些比较好 。
6、揉好后的糖面用刷子在面团上刷一层玉米油，同样放在小碗中，盖一层保鲜膜，静置2小时 。
7、大面团发好后，大概是原来的两倍大，然后揉面团排气，揉成长面团，再刷一层薄油，醒发大约20分钟，可以把之前用过的保鲜膜盖在上面以免干皮 。
【软糖油饼的做法（自制软糖油饼）】
8、把醒好的面团刀将面团分隔成小块，做油饼建议每刀切4指宽，然后把糖面也分成小块 。
9、将糖面叠在白面上用擀面棍擀成薄饼，在擀好的薄饼上划2-3刀 。
10、锅中倒入大量的油，开火加热，然后把擀好的薄饼放入锅中，炸至两面变色后捞出控油 。
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