蒸菜|立春后，多吃“1红2白3绿”，顺应时节吃“春菜”，滋补又美味_资讯

蒸菜|立春后，多吃“1红2白3绿”，顺应时节吃“春菜”，滋补又美味

admin

2023-05-05 14:17:30

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立春之后，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳” 。饮食上也要开始逐渐转变，春季养生易护肝，以顺应天时。所以，在饮食可以多吃一些具有辛甘发散性质的食物。下面蓉儿就整理了“1红2白3绿” ，都是适合立春后吃的食物，下面我们就具体来看一看。

3绿3绿指的时绿色的蔬菜，也是我们常说的春菜，有最典型的韭菜、菠菜、大头菜。

1、大头菜

【制作方法】
1、5斤大头菜先削掉头部上面的老皮和一部分叶子，接着把底部比较老的也用刀削掉，做榨菜其实也可以用儿菜的，口感都差不多，一样的好吃；

2、大头菜处理好后再清洗一遍，洗好后晾干水分后开始切，先切片再切条，不要特别细，全部切好后装起来；

3、然后加50克盐抓拌均匀腌制2个小时，腌一会儿可以杀出芥菜头里面的水分和涩味儿，腌好后的芥菜头出了很多水，捞出来后就可以开始晾晒和风干了；
4、最近的太阳非常不错，菜里面的水分我都没有挤干就直接用线串起来了，打个结后把腌好的菜一根根儿串好系起来，全部串好后就可以挂起来晒了，这个方法的好处就是即使没有大太阳也能快速的自然风干；