莲子芡实酿鸭怎么做（怎么做莲子芡实酿鸭）
admin
2023-05-05 09:17:28
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1、莲子、芡实、糯米淘洗干净 ， 用清水泡透 ， 捞出 ， 沥去水 ， 加入白糖拌匀 。
【莲子芡实酿鸭怎么做（怎么做莲子芡实酿鸭）】
2、鸭子治净 ， 从脊背开刀 ， 剔去鸭骨 ， 治净 。
3、鸭子下入沸水锅中焯透捞出 ， 沥干水分 ， 用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身 ， 腌渍入味后 ， 去除葱末、姜末 。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内 ， 封严口 ， 鸭腹朝上放入盘内 。
4、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出 ， 汤汁滗入锅内 ， 加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开 ， 加味精 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入芝麻油 ， 出锅浇在盘内鸭子上即成 。
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