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最近两年 ， 红豆糯米包特别火 ， 无论是线下实体店 ， 还是线上网店 ， 好评一波接一波 。 其实它的做法特别简单 ， 完全可以自己在家做 。 选择自己喜欢的食材 ， 做自己喜欢的口味 ， 营养搭配 ， 没有添加 ， 健康又好吃 。

【肉松|多种食材一起蒸，软糯香甜营养好，一次多蒸点，蒸锅一热就能吃】我今天做的是无糖的 ， 红豆搭配糯米、紫米 ， 还有红枣和玉米 ， 多种食材一起蒸 ， 营养和味道都不错 。 米香混合着枣香 ， 咬一口 ， 又软又糯 ， 很好吃 。 做法分享给大家 ， 喜欢的可以试试看 。

红豆糯米包
【食材】糯米、红豆、紫米、玉米、红枣、糯米粉、面粉
【具体做法】
1 ， 红豆洗净 ， 用清水浸泡一个晚上 。 泡发的红豆放在指尖可以轻松碾碎 ， 这样的状态就好了 。

2 ， 将红豆淘洗干净 ， 放在电饭煲中 ， 再加入糯米和紫米 ， 这两种米的比例不需要固定 ， 我这里大概是1：1的量 。

3 ， 把这两种米和红豆再次淘洗干净 ， 然后加入清水 ， 选择电饭煲的煮饭模式将饭煮熟 。 这里的水量和平时煮饭差不多就好 。 为了保持糯米和紫米的颗粒感 ， 这两样我没有提前浸泡 ， 而是和泡好的红豆一起直接煮 。

4 ， 准备一些红枣 ， 洗净后去掉枣核 ， 再切成小丁 。 再准备一些玉米粒 ， 生的熟的都可以 。 如果还有喜欢的食材 ， 比如葡萄干、枸杞等等 ， 也可以一起加进来 。

5 ， 红豆米饭煮好了 ， 把红枣和玉米粒放进来 ， 再少量多次地加入糯米粉 。 如果喜欢吃甜一些的味道 ， 可以根据自己的需要加些白糖进来 。 因为红枣和玉米粒都是有甜味的 ， 所以我这里没有加白糖 。

6 ， 充分搅拌 ， 使所有的食材混合均匀 。

7 ， 待米饭不烫手了 ， 将其分成约100克一个 ， 分别搓成圆球状 。 这个糯米团最好不要太软 ， 稍稍干一点 ， 后面在蒸的时候不易变形 。

8 ， 面团是煮饭的时候揉好的 。 这个面团属于半烫面 ， 150克面粉 ， 加入40毫升开水搅拌均匀 ， 再加入40毫升温水搅匀 ， 揉成面团醒面至少20分钟 ， 中间将面团揉几次 ， 使其光滑细腻 。

9 ， 将醒好的面团再次揉光滑 ， 然后切成小剂子 ， 比平时包饺子的个头稍微大一点点就好 。 将小剂子擀成薄薄的大面皮 ， 然后包入一个糯米球 。

10 ， 将糯米馅料包裹严实 ， 封口捏紧 ， 朝下放置 。 这里要把糯米团包裹严实了 ， 如果漏在外面 ， 蒸熟会粘在蒸屉上 。

11 ， 按照同样的方法将所有的红豆糯米球包裹好 。 然后开水上蒸锅 ， 中大火蒸15分钟左右 ， 关火焖两分钟即可出锅 。


稍稍冷凉就可以吃了 。 口感粘糯 ， 带着淡淡的甜味 ， 米香混合着枣香 ， 真的很好吃 。

饭饭小贴士
1 ， 一次吃不完 ， 冷凉后用保鲜袋装起来 ， 再吃的时候放在蒸锅内热透即可 。