可可粉|巧克力费南雪
admin
2023-04-23 08:30:07
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这是源于19世纪末的一道小甜品，它的口感温润有弹性，带着浓郁的杏仁味和奶油味，今天我做的是巧克力口味，搭配焦糖海盐巧克力酱，别提多好吃啦，这款蛋糕也算是一款经典的贵族蛋糕，能被追捧这么多年也不用我多夸赞了，无论热吃还是冷吃，味道都是十分浓郁，没吃过的小伙伴们赶快来动手尝一尝吧
By ????冰糖雪梨????
用料
- 蛋白 62克
- 细砂糖 50g
- 杏仁粉 20g
- 低筋面粉 50克
- 可可粉 13克
- 无盐黄油 63克
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1、低筋面粉，可可粉过筛
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2、杏仁粉过筛
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3、分离蛋黄和蛋白
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4、将蛋白打散
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5、加入细砂糖
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6、搅打至砂糖融化
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7、加入过筛后的低筋面粉和可可粉
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8、搅拌至看不见干粉
【 可可粉|巧克力费南雪】
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9、加入杏仁粉
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10、混合均匀
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11、分次加入之前加热后的焦化黄油
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12、最后一次要过筛黄油
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13、搅拌成有光泽顺滑的面糊
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14、模具刷油
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15、将面糊挤到模具里
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16、送入烤箱
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17、180度烘烤15到20分钟
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18、出炉
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19、挤上焦糖海盐巧克力酱
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20、可以吃啦，湿润浓郁绵软的巧克力蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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