鲜肉韭黄煎饼（鲜肉韭黄煎饼做法）_资讯

鲜肉韭黄煎饼（鲜肉韭黄煎饼做法）

admin

2023-05-03 09:00:28

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【鲜肉韭黄煎饼（鲜肉韭黄煎饼做法）】
1、面粉与玉米面混合放入大碗中，将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水,充分揉至面团光滑后将其放置于温暖的地方让其发酵两个小时左右;
2、猪上肉洗净后剁碎成肉末;韭黄择洗干净后切成0.5厘米左右的段;香菇、生姜洗净后切成末；
3、肉末中加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；
4、将切好的香菇、姜末、韭黄放入腌制好的肉末中,继续顺一个方向拌匀；面团发酵好了,开始包馅饼啦!
5、当面团发酵至两倍大时将其取出,放在撒了薄薄一层面粉的案板上充分揉压出里面的空气;再揉成长条，分成小剂子;
6、将小剂子揉圆后稍稍按扁成小圆饼,用手拿起小圆饼一边旋转一边将其捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)；
7、将腌制好的馅料放在面皮上，慢慢地将其合拢后封口，用手轻轻将其按扁一些,煎饼生坯就做好啦；
8、将做好的煎饼生坯再放置二十分钟让其进行二次发酵;
9、平底锅内放油，放入煎饼生坯；盖上锅盖，小火慢慢将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起熟透后即可出锅。

鲜肉韭黄煎饼（鲜肉韭黄煎饼做法）

【鲜肉韭黄煎饼（鲜肉韭黄煎饼做法）】
1、面粉与玉米面混合放入大碗中，将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水充分揉至面团光滑后将其放置于温暖的地方让其发酵两个小时左右;
2、猪上肉洗净后剁碎成肉末;韭黄择洗干净后切成0.5厘米左右的段;香菇、生姜洗净后切成末；
3、肉末中加入少许生粉抓匀再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌

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