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作者：那子
谁还会喝香飘飘？
2022年了 ， 奶茶店开得遍地都是 。 一提到喝杯“快乐神仙水” ， 大家的第一反应是奶茶店点单或是外卖 ， 而不是在炎炎夏日 ， 用热水冲泡一杯香飘飘 。
曾经“一年卖出十亿杯 ， 杯子连起来可绕地球3圈”的行业龙头老大 ， 早已没人关注其销量能绕地球几圈 ， “香飘飘”这个名字更不会出现在购物清单里 。
逐渐成为过去式的香飘飘 ， 到底输在哪了？

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一年卖出十亿杯的香飘飘 ， 到底输在哪了？/ 视觉中国
香飘飘
不仅“香” ， 还任性
作为“奶茶第一股” ， 香飘飘风头早已不在 。
2020年 ， 香飘飘迎来了上市以来的首次亏损 ， 从2018年开始的颓势越发难掩 。
财报数据显示 ， 2017年-2021年期间 ， 香飘飘营收分别为26.4亿元、32.51亿元、39.78亿元、37.61亿元、34.66亿元 。 增速也从2018年的23.1% ， 直接跌破正数区间 ， 下滑至-8% 。
另一边 ， 经过几年的市场验证 ， 以喜茶、奈雪的茶为代表的新式茶饮品在市场站稳脚跟 。
成立时间不足十年的新品牌 ， 全年营收已超过香飘飘 。 奈雪的茶2021年营收近43亿元 。 喜茶创始人聂云宸曾透露 ， 拥有800多家门店的喜茶 ， 2021年的销售额约在96亿上下 。
新式茶饮品牌的快速成长 ， 让消费者对奶茶的认知从冲泡逐渐转变为现制 。 香飘飘主打的便捷、成品快速等优点 ， 外卖完全可以替代 。
据《2021新茶饮研究报告》 ， 新茶饮每年外卖点单量以50%的速度递增 ， 2019年外卖平台上新茶饮的商品交易总额约为160亿元 ， 到了2021年则增长至320亿元 。 部分品牌一线城市外卖平台订单占比超过70% 。

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外卖占比逐年加大 ， 这时香飘飘主打的便捷、成品快速便不再是优势 。 / 东吴证券
不仅是香飘飘 ， 冲泡类奶茶厂家同一时间也陷入了行业发展困境 。 申万宏源研究数据显示 ， 2012-2015年期间 ， 冲泡类奶茶行业整体发展便已进入稳定期 。 据智研咨询调查 ， 2014-2020年 ， 固体奶茶（冲泡奶茶）行业市场规模年复合增长率只有5.29% ， 甚至期间还出现过负增长 。
行业天花板显现之际 ， 仍有不少定位冲泡的固体奶茶新品牌在缝隙中寻找发展机遇 。 果遇茶、乐摇奶茶、小鹿乱撞等“爆摇奶茶”新品牌如雨后春笋般出现在商超的货架上 。
它们无一例外地为了迎合“健康茶饮”的消费心理 ， 产品功能上主打“0脂肪0添加”“0反式脂肪酸” 。