山珍|山珍花胶乌鸡锅
admin
2023-04-23 04:37:36
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冬季滋补驱寒
By Carrie-Z
用料
- 乌鸡 半只
- 花胶 七八个
- 小黄姜 一块
- 枸杞 十粒
- 小葱 几根
- 干香菇 一把
- 茶树菇 一把
- 羊肚菌 一把
- 姬松茸 一把
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1、花胶先泡发，干花胶用小黄姜盖面隔水蒸10分钟，去掉姜片。用一个无油无污容器加纯净水，放入冰箱冷藏一夜。泡发后就是上面这种Q弹有纹理的样子
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【 山珍|山珍花胶乌鸡锅】2、菌类加纯净水泡发半小时
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3、小黄姜，红头小葱，乌鸡半只。
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4、菌类泡好后，挤掉水份。
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5、冷锅加入花生油，先放小黄姜翻炒。后放入菌类翻炒去寒
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6、加烧开的矿泉水没过食材，放入花胶。
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7、加盖焖煮十分钟
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8、这是焖煮十分钟后的样子
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9、放入乌鸡，小葱，枸杞。再加入烧开的矿泉水
10、煮大概20分钟就可以上桌，开始打边炉了。
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11、不用放盐，喝汤的时候再放入碗中调味。把小葱头切碎，用烧热的花生油浇灌后放入酱油白芝麻白胡椒。蘸料就可以了。
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