红豆沙|春天一定要做一次桃花酥，美到舍不得吃！_资讯

红豆沙|春天一定要做一次桃花酥，美到舍不得吃！

admin

2023-04-30 17:49:42

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红豆沙|春天一定要做一次桃花酥，美到舍不得吃！

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“桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红” ，从明代延续至今的宫廷秘制糕点桃花酥，不论是佳节送礼还是招待朋友都是上等佳品，髙颜值的桃花酥，不仅好看还好吃，现在桃花也要开了，应个景，做一个桃花酥。
【食材】水油皮：低筋面粉110克，猪油45克（也可以用黄油），水适量，白砂糖20克
油酥皮：低筋面粉100克，猪油50克（黄油也可以），红丝绒香精2-3滴（也可以用红心火龙果）
【红豆沙|春天一定要做一次桃花酥，美到舍不得吃！】辅料：红豆沙适量，白芝麻，鸡蛋液

将油皮的材料混合揉成光滑的面团，尽量多揉会儿，这样更细腻，口感更好，包上保鲜膜放在冰箱冷藏醒面半小时；油酥皮部分的材料混合均匀，揉搓整理成团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；将醒好的油皮分成18个等分的小面团，油酥皮分成13个，红豆沙分成15个。

油皮压扁，放入油酥皮包裹好搓圆压扁，用擀面杖从中间往两边擀，擀成牛舌状，然后从一头卷起来，卷成圆柱状，再盖上保鲜膜松弛20分钟；取一个松弛好的面团收口向下压扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮，放上红豆沙包裹搓成圆，再压成饼状（不能太用力，以免豆沙馅被压爆出来），用刀切出5个花瓣，中间留出直径大约1厘米的花心位置，用小刀在每片花瓣上压出两道划痕，在花心位置点上少许蛋液，撒上适量的白芝麻。

烤箱提前预热15分钟，依次将做好的桃花放入烤盘，上下管175度烘烤20分钟，桃花酥出炉了，像极了一朵朵粉粉嫩嫩的桃花，吃到嘴里那一刻，你会发现所有等待都是值得的，安排起来吧

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