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【面条|春季，无论贫富，常给家人吃这菜，补铁补血，营养足好消化】

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到了二月中下旬 ， 气候终于回到两位数 ， 经过刺骨的寒冬 ， 之前冷得直哆嗦 ， 尤其是女性在季节交替的时候 ， 很容易贫血和身体虚弱 ， 如果想要身体特别强壮 ， 一定需要补足营养 。 现在家庭条件变好了 ， 每天都可以吃得起肉 ， 猪肉可以炖 ， 炒和卤着吃 ， 天天都不会重样 ， 吃腻了红烧肉 ， 不如试试这款猪肉新吃法——蒜香木耳炒肉片 ， 猪肉鲜嫩细腻 ， 吃起来味道独特 ， 荤素结合 ， 吃起来很下饭 。 许多人不知道这道蒜香木耳炒肉片的做法 ， 我们详细看一会儿吧 。 春季 ， 无论贫富 ， 常给家人吃这菜 ， 补铁补血 ， 营养足好消化 。

【蒜香木耳炒肉片的详细食谱】准备食材：选购5个大蒜坨 ， 新鲜前腿肉300克左右（猪肉要肥瘦相间 ， 肥肉用来炒油脂 ， 瘦肉炒着吃非常鲜嫩 ， 挑选猪肉一定要新鲜） ， 准备黑木耳45克左右（黑木耳是常见的菌菇食材 ， 一小把就可以炒一盘 ， 黑木耳一定要彻底洗干净） ， 姜片几片 ， 若干玉米生粉（或者红薯淀粉 ， 可以增强肉片的柔韧性） ， 原味酱油少许 ， 老抽和蚝油少许 ， 若干花生油 ， 食用小苏打一勺 ， 食盐一丢丢 ， 鸡精半勺 ， 其他 。

烹饪小诀窍：需要挑选好猪肉和黑木耳 ， 黑木耳要泡软和焯烫 ， 猪肉洗净切片腌制入味 ， 掌握蒜香木耳炒肉片的顺序 ， 难度较高 。
具体制作步骤：
步骤1：将食材购买好放在盘中 ， 先把黑木耳放在碗中 ， 用温水将其泡软 ， 根部记得用刀切除掉 ， 这一部分非常脏 ， 吃多了对身体不好 。步骤2：另外起锅加上清水 ， 锅中加上清水煮沸 ， 分别加上盐和小苏打一勺 ， 木耳下锅煮几分钟 ， 捞出反复冲洗 ， 切成小块备用 。
步骤3：前腿肉清洗干净 ， 猪肉切成一些薄片 ， 肉片放在碗中腌制 ， 加上酱油一勺 ， 料酒少许 ， 生姜丝少许 ， 裹上少许生粉 ， 迅速抓至均匀 。

步骤4：将蒜头拍碎切成蒜片 ， 另外起锅加上油（可以用猪油或肥肉炒 ， 这样吃起来更香） ， 加上肉片大火爆炒 ， 让肉片慢慢色泽变白 ， 肉片全部盛出锅 。
步骤5：锅底留一些油 ， 加上蒜片和姜丝 ， 放入黑木耳迅速翻炒几下 ， 锅边加上半勺清水 ， 加上酱油和食盐 ， 均匀搅拌一会儿 。
步骤6：出锅前倒入炒熟的肉片 ， 分别调入味极鲜半勺 ， 鸡精和一些胡椒粉 ， 滴入芝麻油翻炒片刻 ， 关火 ， 出锅 ， 这道蒜香木耳炒肉片就出锅了 ， 肉片细嫩 ， 木耳非常有韧性 ， 怎么吃都不会腻 。
蒜香木耳炒肉片是一道营养很丰富的菜肴 ， 有肉有菜 ， 肉片细嫩可口 ， 黑木耳嘎嘣脆 ， 爽口又解馋 ， 提供一天需要的各种营养 ， 补铁又补血 ， 滋润气色 ， 预防贫血 ， 让气色更好 ， 早食早受益 。
你们有没有学会这道蒜香木耳炒肉片吗？（所有图片来自网络）