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导读：
立春 ， 二十四节气之首 ， 在民间人们还喜欢把立春叫打春 ， 它又名岁首、立春节、正月节 。 立 ， 是“开始”之意；春 ， 代表着温暖、生长 ， 立春节气的到来 ， 反映的是一年四季的一个更替 ， 它提醒我们新的一个轮回已经开始 ， 新一年之始 ， 人们通过各种方式 ， 来辞旧迎新、迎春祈福 。

旧时 ， 立春日也是一个传统的节日 ， 名叫“立春节” ， 我们都知道凡是传统节日 ， 那必定离不开吃 ， 甚至民间还出现“立春吃三样 ， 腰包不会空”的说法 。 这句话意思还是很明显的 ， 老话说“一年之计在于春” ， 春天是播种的季节 ， 只有这样秋天才有一个好收成 。
这里说的“立春吃三样” ， 也是在告诉我们 ， 要顺时而食 ， 同时注意补充营养 ， 赶走春困 ， 不管是工作也好 ， 或者是农耕都倍有劲 ， 这样一来腰包自然也就不会空了 。
立春吃三样：绿豆芽春季很容易上火 ， 还容易出现口苦咽干的情况 ， 此时就应该多吃一些清淡的食物 ， 少吃油腻还有生冷刺激的食物 ， 像绿豆芽就是非常不错的食材 ， 清火气 ， 还可以补充大量的维生素C ， 关键是它还有发财的寓意 。

推荐食谱：【蛋炒绿豆芽】
所需食材：豆芽、鸡蛋2个、青辣椒、红辣椒1个、植物油、盐、鸡粉
1、把豆芽清洗干净 ， 放入到一个篮子中 ， 把多余的水分给他沥干 ， 这样的话炒出来水分会比较少 。

2、锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入鸡蛋液 ， 然后开始煎 ， 把它煎好之后 ， 同样盛出来 。

3、锅里留底油 ， 放入青红辣椒翻炒 ， 炒香之后放入鸡蛋 ， 接着倒入绿豆芽进行翻炒 。

4、开始进行调味 ， 放入盐加入鸡粉 ， 把它炒匀 ， 炒至入味 ， 这样一道蛋炒绿豆芽就制作完成了 。
立春吃二样：胡萝卜我们在立春到来的时候 ， 要注意防“春困” ， 所以在饮食上 ， 应该多吃一些颜色比较深的食物 ， 比如胡萝卜还有南瓜之类的 ， 这个对于恢复精力 ， 消除春困有着很大的帮助 。

推荐食谱：【胡萝卜炒猪肉】
所需食材：胡萝卜2个、猪肉少许、植物油、盐、少许的鸡粉
1、把胡萝卜清洗干净 ， 先切成片再改刀切成丝 ， 切丝的时候 ， 可以来点盐腌制一下 。

2、锅中放入植物油 ， 把切成片的猪肉放进锅中去煸炒 ， 把它炒香 ， 煸炒出多余的水分 。

3、开大火 ， 把我们腌制 ， 冲洗干净的胡萝卜丝放进去进行翻炒 ， 炒的时候 ， 放入少许的盐 。

4、接着放入鸡粉 ， 把它炒至均匀 ， 直至入味 ， 这样一道非常美味的胡萝卜炒猪肉就制作完成了 。
立春吃一样：西兰花立春节气随着气温的上升 ， 很多的细菌、病毒也会开始繁殖 ， 人如果不注意预防的话 ， 很容易导致患病 ， 所以在营养上一定要跟上 ， 这个时候可以多吃一些含有维生素和矿物质的蔬菜 ， 比如西兰花 。