石螺|家常鸭脚煲
admin
2023-04-23 00:45:04
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By 荭鄢萧萧
用料
- 鸭脚 1000g
- 小石螺 1500g
- 酸笋 1500g
- 鹌鹑蛋 50个左右
- 豆腐泡 10个
- 酸辣椒 100g
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1、准备香料（香叶10g桂皮20g花椒10g沙姜3小块八角3个，干辣椒20g，）泡水，准备，葱、姜，蒜，切好
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2、酸笋酸辣椒切好备用
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3、鸭爪洗好了油炸起泡放着备用
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4、石螺焯水洗好了，晾干，炒干水分备用
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5、放油把葱姜蒜香料放进去炒香，放两勺豆瓣酱炒出红油放酸笋酸辣椒，鸭爪，石螺翻遍几下
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6、放2罐啤酒，加点水盖上盖闷1个小时左右中途剥好鹌鹑蛋加进去翻几次（没有耐心可以用高压锅8分钟就好了）
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7、成品（喜欢吃香菇，红萝卜，白萝卜自己就放了一点）
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