蛋挞|什锦砂锅——曾经上海的年夜饭压轴菜
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什锦砂锅 ， 又叫全家福 ， 是一道传统的上海年夜饭压轴菜 。 热气腾腾的什锦砂锅寓意着美满、团圆和幸福 。
什锦砂锅的食材丰富多样 ， 主要包括咸肉、熏鱼、蛋饺、肉皮、肉圆、虾、猪肚、白菜等 。 在我的记忆中 ， 传统的什锦砂锅一定要有熏鱼和蛋饺 ， 这两种食材是必不可少的 。
熏鱼制作教程 到底叫熏鱼还是爆鱼 ， 学学这种做法 ， 熏鱼外脆里嫩 ， 确实好吃 。
蛋饺
熏鱼
什锦砂锅 超人气上海什锦砂锅（全家福砂锅）做法 ， 年夜饭压轴菜必备
据传说 ， 砂锅里的各种食材代表着各种祝福 ， 咸肉熏鱼象征着平安 ， 蛋饺形似“金元宝”象征着财富 ， 肉皮象征着繁荣 ， 鲜虾象征着吉祥等等 。 各种食材组合在一起 ， 汇聚成一道美食 ， 也代表着人们对家庭幸福的美好愿望 。
什锦砂锅
什锦砂锅的做法也很简单 ， 首先将需要的食材全部处理好 ， 用白菜垫底 ， 有的人还会放入粉丝 ， 然后把食材整齐地摆放在砂锅里 ， 加入高汤 ， 大火煮上10分钟 。 一锅汤汁鲜香味美的砂锅美食就做好了 ， 它是在春节期间特别受欢迎的一道菜肴 。
近年来 ， 什锦砂锅也在不断演进和创新 ， 有些餐馆会在砂锅里加入新鲜的海鲜 ， 如龙虾、鲍鱼、花蛤等 ， 让什锦砂锅更加丰富多样 。
什锦砂锅
【蛋挞|什锦砂锅——曾经上海的年夜饭压轴菜】什锦砂锅
在春节期间 ， 什锦砂锅也成为了很多家庭年夜饭的重头戏 。 这道菜肴既有美食又有文化 ， 寄托着人们对于家庭团圆和生活幸福的向往 。 在这个特殊的节日里 ， 与亲朋好友围坐在一起 ， 享用热气腾腾的什锦砂锅 ， 分享着彼此的喜怒哀乐 ， 是一件非常愉快的事情 。
总之 ， 什锦砂锅是一道非常具有传统文化和美食价值的菜肴 。 在春节期间 ， 它不仅能够让人享受美味 ， 还能够让我们感受到浓浓的文化氛围和家庭温馨 。
让我们一起享用热气腾腾的什锦砂锅 ， 共度美好的春节！
