饵料|经验测评：高比克T42蝴蝶结裙边蛋糕
admin
2023-04-29 14:29:21
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今天邀请到了烘焙师蜜ta蜜ta ， 为我们分享高比克T42亮闪闪蝴蝶结裙边蛋糕仙女儿款的评测 。
不管多大 ， 在爱人面前都是一个小公主
食材：
鸡蛋5个、细砂糖75克、牛奶80克、玉米油80克、低筋面粉86克、柠檬汁几滴 。
工具：
高比克T42
一个圆形6寸加高活底模具
电动打蛋器
蛋糕胚步骤：
1蛋清蛋黄分离 ， 蛋清放冰箱冷冻备用 。
2玉米油和牛奶搅拌均匀至乳化 。
3加入过筛的低筋面粉 ， 搅拌至无干粉 ， 加入蛋黄 ， 用Z字形搅拌均匀 。
4从冰箱取出冷冻好的蛋清 ， 用电动器分三次加入细砂糖 ， 打发至蛋白提起打蛋器有小尖角 。
5取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 ， 然后把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 ， 继续翻拌均匀 。
6寸?高模具 ， 用竹签在蛋糕糊里搅拌几下 ， 轻震几下 ， 震出大气泡 ， 送入预热好的烤箱 ， 上下火150度烤40分钟 （烘烤温度和时间均为参考）可根据自己烤箱和烘烤状态灵活调整 。
7出炉后摔两下震出里面的热气 ， 立马倒扣放凉 ， 完全冷却后再脱模 。
抹面夹心:
淡奶油580克
小台芒果两个
特制夹心一层
温馨提示:
烤箱温度不同 ， 根据自家烤箱来增减时间温度 。
烤制的时间要注意观察以免烤焦 。
【饵料|经验测评：高比克T42蝴蝶结裙边蛋糕】
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