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《黄帝内经·素问》里有言：肝之合筋也 ， 其荣爪也 。 肝脏 ， 又被称为将军之官 ， 主谋虑 。 思虑一多 ， 就容易产生肝火 。 俗话说：肝火一烧 ， 百病难熬 。 因此 ， 养好肝脏 ， 是非常重要的 。

【鸡蛋|双春时节，养肝是重点！建议：多吃5种“天然养肝菜”，轻松过春】人体的运行暗合自然规律 ， 身体各脏器都与季节相对应 ， 肝脏 ， 对应的就是春天 。 因此 ， 春天是养肝的“黄金期” 。 立春前后 ， 要抓紧时间养护肝脏 。
明天就是立春了 ， 今年是双春年 ， 更是养肝好时机 。 不管多忙 ， 多吃这5种”天然养肝菜“ ， 应季而食 ， 经济实惠 ， 营养充足 ， 增强免疫力 ， 为新的一年打好基础 。
一、春笋——春天第一鲜味
推荐做法：煸?春笋
材料：春笋尖8根 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 白砂糖1勺 ， 料酒半勺 ， 水适量 ， 盐适量 。
做法：
1、笋尖比较嫩 ， 拿来炒好吃 ， 笋根留着炖煮用 。 把笋尖洗净 ， 切成小段 。

2、锅里烧开水 ， 把笋尖放进去 ， 焯煮片刻 ， 沥干水分备用 。

3、调碗汁：生抽：白砂糖：老抽：料酒按2：2：1：1的比例混合 ， 搅拌均匀 。

4、起锅烧油 ， 下入春笋 ， 快速煸炒至笋周围表皮微微焦黄 。

5、倒入料汁 ， 翻炒均匀 ， 煸炒片刻 ， 汁水会有点拔丝的感觉 。 撒上葱花 ， 出锅 ， 完成 。
二、荠菜——野菜之王
推荐做法：荠菜炒鸡蛋
材料：荠菜300 ， 鸡蛋2个 ， 盐适量 。
做法：
1、把荠菜的根部和老叶拣掉 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 再撒上少许食盐 ， 把荠菜腌一会 ， 腌至叶子变软 ， 就可以了 ， 把荠菜挤干水分 ， 切成小段 。

2、鸡蛋打入碗里 ， 加入少许食盐和等量清水 ， 搅拌均匀 。

3、起锅烧油 ， 下入荠菜煸炒片刻 ， 倒入蛋液 ， 翻炒至鸡蛋熟透 ， 就可以了 ， 出锅 ， 完成 。

三、豆芽——春吃豆芽胜过肉推荐做法：爆炒豆芽

材料：豆芽700克 ， 葱适量 ， 生抽1勺 ， 蒜3瓣 ， 盐适量 。
做法：
1、豆芽清洗干净 ， 沥干水分 ， 沥得越干越好 。 葱切葱花 ， 蒜切片备用 。

2、起锅烧油 ， 下入葱白、蒜片爆香 ， 再下入豆芽 ， 用锅铲把豆芽炒散开来 ， 不要挤成团 。