【河蚌|啥都吃的中国人，为啥对肉多的河蚌难下嘴？】

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你还记得上次抓河蚌是什么时候吗？今天咱们来认识下 ， 农村常见的河蚌 ， 为什么现在很少见了？专家还建议不要吃？

小时候抓多了河蚌 ， 经常盼望着能开出珍珠！

长大了才发现珍珠是靠种出来的！因为河蚌生活在淤泥里 ， 第一印象就根深蒂固 ， 久而久之也流传了河蚌不能吃的说法 ， 其实河蚌能吃 ， 只是相当考验耐心！具体看你如何操作了 ， 真正的大厨 ， 喜欢用河蚌炖汤 ， 去腥步骤不可或缺 ， 加入面粉料酒 ， 盐 ， 反复抓揉 ， 用流水清除表面的粘液和异物 ， 漏筐控干水分 ， 接着可以放排骨 ， 也可以放咸肉 ， 大火开水蚌肉加热30秒捞出 ， 葱姜爆炒再次去除蚌肉的腥味 ， 反复煸炒 直到出现奶白色汁水 ，

最后放上排骨或者咸肉 ， 小火慢炖！90分钟后 ， 你就能得到一份奶白鲜香的河蚌排骨汤！不喜欢喝汤的 ， 吃炒菜也行 ， 河蚌掰开 ， 挖肉出来 ， 洗干净用水焯一下 ， 切丝炒辣椒炒韭菜 ， 技艺高超的 ， 炒好了是菜脆肉嫩 ， 做不好就是鲜香味的橡皮筋
问题来了 ， 能吃的河蚌 ， 为什么在农村河沟很少见了？

提到河蚌 ， 一些人想到它是蚂蟥的寄生体 ， 是珍珠的培养皿min ， 唯独吃这方面 ， 很少考虑！大部分便宜了自家的鸡 ， 近些年 ， 河蚌没人吃但数量却骤减！真的该把锅甩到乱打农药身上吗？不可否认 ， 粮食要丰产 ， 势必用到黄金搭档 ， 除草剂 ， 打虫剂！扔的瓶瓶罐罐多了 ， 不了解内情的人 ， 就指责雨水淋庄稼上 ， 农药顺坡进入小溪河流 ， 污染了水里生物！鱼虾河蚌长期生活这样的水质 ， 想存活都难！真实地考察了 ， 周边的养殖场粪水未经处理 ， 新建工厂 ， 偷偷埋了管道乱排乱放 ， 地下水无节制抽取 。

虽说河蚌生活淤泥里 ， 但对水质环境要求高 ， 按照以上列举的 ， 别说河蚌存活 ， 连鱼虾存活都困难！农村待不下去 ， 那大山里的呢 ， 可惜久居深山 ， 河蚌照样在劫难逃 ， 随着各种矿业名正言顺的开发 。 以及地下水的大量抽取 。 间接导致大小河流及沟渠水源的断流干涸！自此河蚌的最后一片净土 ， 也断送在深山老林之中！河流清澈不再！
如今随着治理 ， 一些河流重回清澈 ， 又能看到河蚌水底吞吐 ， 但捡它的人却很少了 ， 80后 ， 90后进入职场 ， 常年困在高楼大厦 ， 童年的乐趣注定只属于十二三岁！

大多数下水摸河蚌的都是拿到街上卖！

养殖河蚌的大多数用来种珍珠 ， 肉虽然能炒菜炖汤 ， 但吃货的嘴挑着呢 ， 他们更愿意把筷子伸向小河虾 ， 大闸蟹之类的 ， 即便餐桌遇冷 ， 但河蚌们在直播界大放异彩！以盲盒形式引流 ， 获得的珍珠颜色各种样 ， 尤其某位女明星特别喜欢这种直播开蚌方式 ， 爆火之后 ， 看到买家秀与卖家秀 ， 也发现里面猫腻 ， 纯纯智商税 ，专业人士都无漏可捡 ， 一般人别想桃子了！传说只要买得多敢于花 。 芝麻换西瓜 ， 好多不明真相的网友被蛊惑 ， 不断豪掷千金买河蚌 ， 做着几百块换几千块的美梦 ，