做米糕的技巧
admin
2023-04-28 13:42:18
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1.煮浆不好把握的话 ， 很容易把它煮开 。我们可以先在一个大锅里煮一壶水 ， 用水加热米糊 ， 在一个小盆里加糖和水 ， 放在一个大锅里 ， 用水融化 ， 然后加米粉 。重复几次 ， 使面糊的粘度适中 ， 因为如果面糊太厚 ， 里面会是蜂窝状的 ， 如果面糊太薄 ， 它会被卷起 ， 不新鲜 ， 没有韧性 。
【做米糕的技巧】2.米糕蒸好后 ， 关火煮3~5分钟后再揭盖 ， 可有效避免米糕回缩 。它可以使米糕看起来更好 。
3.发酵完成后 ， 如果温度太低无法发酵 ， 可以准备一个大的泡沫盒 ， 然后将米浆和一碗沸水放在一起 ， 米浆可以快速发酵 。
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