马铃薯培根车轮饼怎么做（马铃薯培根车轮饼如何做）
admin
2023-05-25 20:09:28
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1、材料：红椒粉少许 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 裹料：适量 ， 蛋液适量 ， 面包粉适量 ， 淋酱：20公克 ， 黄芥末12公克 ， 美奶滋20公克 。
2、培根、洋葱切细末 ， 培根放入油锅中煎至油脂释出取出；再放入洋葱炒至呈透明取出；淋酱调匀备用 。
3、马铃薯去皮 ， 放入已煮开的蒸笼内蒸熟 ， 取出放入钢盆中以直型打蛋器捣成泥状 。
4、将作法2、3放入钢盆中拌匀 ， 再加入蕃茄酱、红椒粉和盐、胡椒粉调味拌匀 。
5、取出作法3整型成每个50公克 ， 再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉 ， 再放入180℃油锅中炸至表面呈金黄色捞起沥油 ， 即为马铃薯培根馅 。
6、将烤模放在炉上以小火预热后 ， 再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油 ， 将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满） ， 再用杆面棍旋开面煳 ， 然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后 ， 即可填入适量马铃薯培根馅 。
【马铃薯培根车轮饼怎么做（马铃薯培根车轮饼如何做）】
7、再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满） ， 等面煳呈形即为底部 ， 挤上淋酱 ， 再用尖锥挑起作法5 ， 快速盖在底部上面 ， 以小火继续烧烤 ， 一面烤约2分钟后再翻面烤至上色 ， 至饼皮完全离模即可取出 。
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